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Ahumador de bricolaje económico y práctico en el país


A muchos de nosotros nos gusta el tocino ahumado, la carne y el pescado. Pero tales productos a menudo se ofrecen de dudosa calidad o con precios excesivamente caros. Una alternativa a la compra de carnes ahumadas es solo la producción independiente, para lo cual necesitaremos un ahumadero en el país.

Hoy le daremos muchas ideas para construir un ahumadero económico en el país con sus propias manos. Ahora ya no habrá necesidad de quebrarse el cerebro por mucho tiempo, buscar materiales y contratar artesanos para la construcción, es suficiente con usar nuestras ideas y convertirlas en realidad.


Que elegir un ahumadero

De hecho, hay muchas opciones interesantes. Consideraremos algunos de ellos ahora, pero no los culpemos, porque su lista no contendrá casas de humo eléctricas o hechas a pedido de forja o piedra cara ... hoy tenemos un tema ligeramente diferente, que está dirigido al proceso de construcción de la estructura de forma independiente, sin ninguna inversión especial.

Le sugerimos que preste atención a varias opciones interesantes, pero al mismo tiempo simples. Cada uno de ellos está dentro del poder de cada uno de nosotros, y lo que es más positivo, el trabajo se puede completar en solo unos días, y este es el máximo. Además, la versión original de fumar lo está esperando, incluso si no hay una casa de humo en el país, pero es muy necesario preparar un tratamiento.

Al elegir un ahumadero para cabaña de verano, asegúrese de considerar sus características y características, especialmente preste atención al fumar frío y caliente. Al elegir la ubicación de instalación, determine los vientos predominantes, porque definitivamente no necesita nubes de humo en el patio o en la casa de campo.

Ahumadero en una pendiente

Un ahumadero en una pendiente, una colina, cerca de un hilo o un pequeño barranco, e incluso cerca del drenaje de una cabaña de verano: todo esto es un edificio único, que será muy conveniente para fumar una variedad de productos.

Tal ahumadero puede estar hecho de una amplia variedad de materiales de construcción, pero muchos eligen la madera, ya que algunos tipos de madera pueden agregar un sabor especial a los productos. Además, no habrá preocupaciones sobre la desecación o los incendios, ya que de esta manera organizamos el ahumado en frío con una temperatura muy baja del humo entrante.

Sugerimos que estudie detenidamente nuestra opción propuesta en la imagen e inmediatamente descubra qué es qué.

Como puede ver, la organización de dicha estructura es muy simple y, por lo tanto, no será difícil construirla. El único requisito obligatorio es la ubicación, ya que el ahumadero debe instalarse en una determinada pendiente.

Entonces, antes que nada, necesitamos construir una chimenea. Puede excavar una mina debajo de ella de diferentes maneras, pero elegimos la más simple y confiable. En primer lugar, necesitaremos cavar una zanja con un ancho de 30 cm y una profundidad de 50-60 cm. Puede ser más profundo, pero es muy doloroso, porque cavar una zanja estrecha y profunda es bastante difícil. La longitud del foso debe ser de al menos un metro y medio desde la ubicación del incendio hasta el lugar de instalación del ahumadero. Además, en la zanja colocamos una tubería con un diámetro de aproximadamente 15-20 cm, y la llevamos desde el fuego hasta la entrada del ahumadero. En algunos casos, la chimenea está hormigonada, se colocan tubos de fibrocemento, el eje está hecho de madera, pero creemos que será más práctico colocar el tubo, soldarlo o simplemente sujetarlo en la curva y llevarlo a la estructura. Rápido, muy confiable y duradero.


Una vez terminada la mina, procedemos al dispositivo del horno. Esto no es difícil, porque para su instalación será necesario soldar una caja de metal o colocarla en ladrillo. En general, necesitaremos construir un cubo de 40x40x40 cm, que conectaremos a la tubería en un lado e instalaremos una válvula en él para crear tracción en el otro.

El dispositivo de la cámara de fumar es el más simple, porque solo necesitamos instalar una cámara tomada desde un árbol sobre la chimenea e intentar que sea completamente hermética. Luego, organice todo para colgar o apilar productos para fumar (ganchos y parrillas), instale una compuerta de humo y una puerta especial o panel extraíble para colocar y tomar productos. En general, eso es todo! Puedes buscar una buena receta e intentar fumar carne o pescado.

Ahumadero estacionario

No quiere decir que la estructura estacionaria llevará más tiempo, pero los costos aumentarán ligeramente, ya que será una construcción más estética.

Lo construiremos sobre una base simple de ladrillo, cuyas fachadas en el futuro se pueden terminar de forma decorativa. Suministraremos la chimenea desde una tubería de fibrocemento o una tubería de metal, construiremos un horno a cierta distancia de la cámara de ahumado.

El principio de funcionamiento es el mismo que en el caso anterior, pero para un ahumadero de este tipo en el país, no necesita buscar un lugar especial, puede equiparlo exactamente donde se sienta cómodo.

El trabajo comienza con el dispositivo de base para la cámara de fumar. Es aconsejable llenar no con cinta adhesiva, sino con una capa común, haciendo al mismo tiempo una plataforma, y ​​no solo una base debajo de las paredes. Será suficiente para hacer un cojín de arena y grava y verter los cimientos a una profundidad de 30-40 cm, con refuerzo con alambre, varillas de metal y piezas de refuerzo que ya no serán útiles en el país.

Durante la construcción de la base, o más bien, el hoyo debajo de ella, será necesario hacer inmediatamente una rama, una zanja debajo de la chimenea, y excavarla a una distancia de al menos 1.2-1.5 m de la cámara de ahumado.

Desde el lado de la caja de fuego en la base, será necesario hacer inmediatamente un pozo debajo de la chimenea. Esto puede ser una tubería tendida en el suelo y una caja de ladrillos para la que necesita una zanja.

Mientras se establece la base, puede hacer la chimenea y el horno. Para hacer esto, colocamos una tubería o construimos un pozo de ladrillo, como dijimos, estiramos la chimenea a la distancia requerida de la cámara y comenzamos a construir una caja de fuego. Puede ser una caja de metal, que se conectará herméticamente a la chimenea, o una caja de ladrillos refractarios con una válvula especial.

Cuando se completan estos trabajos y se establecen los cimientos, es posible comenzar el ladrillo de las paredes de la cámara de ahumado. La mampostería puede ser para todos los gustos, por ejemplo, en medio ladrillo, con repisas para la organización interna de estantes y decoración externa. Pero lo más importante es instalar varillas de metal transversales durante la mampostería para colgar productos en ganchos.

Dicha estructura debe estar equipada con una cubierta especial, que puede ser un marco de madera con una arpillera estirada, que deberá humedecerse durante el ahumado.

Además, puede ser una barbacoa con un ahumadero para cabaña de verano, porque encima de una caja de ladrillos (cámara de fumar), siempre puede instalar una barbacoa decorativa de metal (extraíble).

El diseño siempre se puede simplificar al máximo si, por ejemplo, no llena los cimientos y no construye una cámara de ladrillo, sino que elige columnas de concreto y un viejo barril de metal como alternativa para estos dos elementos estructurales.

Si desea alejarse de la simplicidad y pasar a edificios más caros, en la siguiente figura puede considerar cómo construir un ahumadero en la casa de campo de manera exhaustiva, hermosa y práctica. Este es un gran volumen y, en consecuencia, una gran oferta de productos para fumar.

De hecho, el principio de funcionamiento no cambia nada, solo la durabilidad del edificio y su cambio de calidad, porque ahora es un edificio separado real que ayudará no solo a poner la mesa en serio por cualquier motivo, sino también a ganar dinero. Aquí puede regular independientemente si necesita fumar frío o caliente, por ejemplo, simplemente organizando dos cámaras de incendio a la vez junto a la cámara de fumar y usándolas alternativamente.

El ahumadero más simple para fumar en caliente.

Más rápido, más aromático, pero también más dañino ... pero si cocina productos de alta calidad de acuerdo con recetas originales, puede ser posible evitar un alto nivel de nocividad del producto. En general, hacemos un ahumadero, para el cual no necesitamos ningún trabajo importante.

Entonces, ya puede ver cómo se ve una instalación similar para fumar pescado y carne: un ahumadero estándar, que se puede comprar en cualquier tienda especializada. Pero dado que acordamos no enriquecer a los empresarios, sino hacer todo nosotros mismos, comenzamos la revisión.

El ahumadero para una residencia de verano comienza desde el lugar donde lo instalamos. Es recomendable elegir un lugar lejos de casa, para no tener muchos olores diferentes en el interior. El sitio debe seleccionarse en una pequeña colina, y también equiparlo con una lámina de metal, sobre la cual arderá el fuego. A ambos lados de nuestra peculiar bandeja para asar, hacemos la base para la instalación: colocamos columnas de ladrillo u hormigón. Encima de ellos instalamos una caja de metal con estantes y una paleta, una tapa especial o una válvula lateral. A través de esta cubierta, podemos colocar los productos dentro y recogerlos cuando estén listos. El palet es necesario para el aserrín, que, cuando se calienta con una hoguera a través de una caja de metal, emite un humo aromático específico y fuma carne y pescado.

En principio, no se necesita nada más, la instalación para fumar en casa está lista. Oh sí, solo pon comida y enciende un fuego debajo de la cámara de humo.

Tal ahumadero, si está hecho en un tamaño pequeño, puede convertirse en un compañero para cualquier salida. Imagine solo la pesca y el ahumado simultáneo de peces en las orillas del río ...

Cómo fumar sin un ahumadero

Todos entienden cómo fumar en un ahumadero, pero ¿cómo hacerlo en el campo o en caso de que se planifique una cena con refrigerios, pero la construcción necesaria no es en el campo o en un picnic? Tenemos varias respuestas originales a estas preguntas y realmente esperamos que no solo les gusten, sino que también sean útiles en la vida.

Tendrás que olvidarte de cómo fumar en el ahumadero por un tiempo, porque en este caso las reglas del juego cambian un poco.

Ahumadero gratuito en el país

Sugerimos que considere una opción que usted mismo haya visto recientemente. Requerirá un mínimo de fuerza de su parte, porque esto se puede construir en unas pocas horas. Un ejemplo es la versión estándar para fumar en frío, donde el papel de la cámara de fumar es desempeñado por un viejo refrigerador. Pero, en vista del hecho de que el plástico y otros rellenos del refrigerador pueden dar pescado y carne no solo un sabor desagradable, sino también algunas sustancias tóxicas, proponemos considerar la opción solo como un ejemplo y, por ejemplo, reemplazar el refrigerador con una caja o barril de madera sólida.


Ahumadero rápido a la parrilla

Nuestras mentes están llenas de ideas y, por lo tanto, como siguiente ejemplo para la producción rápida de carnes ahumadas, tenemos un nuevo diseño: un ahumadero a la parrilla. Sí, tampoco hemos visto esto antes, pero ahora sabemos con certeza cómo fumar rápidamente pescado, manteca o pollo antes de que lleguen los invitados. Solo es necesario tomar un trozo de pipa o un barril de metal viejo, colocarlo de lado en la parrilla, instalar la parrilla en el interior, colocar productos para fumar, verter en el fondo del aserrín (para fumar), cerrar el barril o la tubería para obtener la máxima estanqueidad y encender un fuego en el brasero.

Fumar en el campo

Saliste al campo, de picnic, cazando o pescando, pero no había una casa de humo cerca de la pesca o la caza. No importa, porque siempre puedes organizar fumar en la naturaleza sin gastar un centavo. Para hacer esto, necesitará piedras o troncos para crear algo así como una caja de fuego, poner leña allí y quemar una gran cantidad de carbón. Luego, cubra todo con ramas (preferiblemente frescas para que no se enciendan), hierba verde (puede espolvorear con hierbas y especias) y coloque la comida encima. Ahora, solo queda verter el aserrín sobre las brasas y voltear los productos, que languidecerán en el humo caliente y fragante.

Pero hay otra manera genial: fumar al aire libre, que es utilizado por muchos cazadores. Este método hace posible no solo fumar, sino también chisporrotear casi cualquier producto para aumentar su vida útil.

Deberá crear una pequeña habitación entre los árboles adyacentes. Puede hacerlo con la ayuda de colchas, lonas o incluso ramas densamente pavimentadas con follaje. Dentro de la habitación, deberá encender un fuego y hacer todo de acuerdo con la receta: carbón, algo de humedad, aserrín, máxima estanqueidad. El proceso de fumar puede tomar varios días, pero si se fue de vacaciones, el tiempo no será un problema para usted ... solo vigile el calor y arroje aserrín para producir humo, dé la vuelta al producto o retire las carnes ahumadas y cuelgue un nuevo producto.

Ahumadero en el país (video)

Creemos que hoy hemos tratado por completo el tema de organizar una casa de ahumados en una cabaña de verano con nuestras propias manos o incluso en la naturaleza, donde no hay condiciones. Estaremos muy contentos si este tema le resulta útil y lo usará.