Hogar y jardín

Estufa de barbacoa de bricolaje


Una barbacoa de metal es maravillosa. Pero, además de la funcionalidad del horno, también quiero belleza. Aspecto atractivo sin pérdida de función tiene una barbacoa. Hay modelos que se extienden con sus propias manos de ladrillo sin experiencia en un par de días. Y hay intrincados: mini complejos completos. No vale la pena extender tales estufas sin experiencia, pero se puede construir una barbacoa o una parrilla de ladrillo.

¿Qué es una barbacoa?

La mayoría de los platos no se pueden hacer en un departamento de la ciudad, porque se necesita una llama con humo. Ahora no hay escasez de materiales de construcción o cálculos listos para la construcción de parrillas y estufas. Si no había experiencia en la construcción, puede aprender las habilidades principales, por ejemplo, hacer un cenador cubierto con una barbacoa.

Por diseño, una barbacoa es un horno con una freidora redonda en la base para asar productos de carne y proteínas en una rejilla. Hay muchos parecidos a la barbacoa. La carne frita en ellos varía ligeramente en sabor, pero tiene un patrón de malla típico de la parrilla.

La calidad de los alimentos preparados no depende de una corteza apetitosa, sino de cambios físicos y químicos. La desnaturalización y fermentación de la proteína debajo de la corteza frita conserva el jugo dentro de la carne. En calor extremo, se produce la ebullición, y el exceso de grasa se ahoga y se drena.

Hay varias variantes del origen de la palabra barbacoa: de la barra romana "bárbaro", (carne cocinada en llamas por el método salvaje), de haitiano, traducido como "banco de estufa", que también es confiable debido a la configuración de la asadera. Pero los lingüistas se inclinan a creer que la palabra se escucha en francés, y en India la barbacoa es un método para freír carne de búfalo sobre celosías de madera sobre un fuego. Ahora lo llaman horno universal.

Existen varios tipos de estufas de jardín con estas características:

  • Caja de fuego ampliada (utilizada como chimenea de jardín o cenador) y una brocheta o parrilla montada.
  • Cámara para freír, como una estufa rusa.
  • Área de barbacoa o edificio estacionario para asar kebabs.
  • Profundización de caldero.
  • Cámara para ahumar carne y pescado.
  • Encimera

Barbacoa, barbacoa y parrilla diferencias

La palabra árabe "brasero" se traduce como "brasero", este dispositivo en forma de caja en las patas de metal.

La "parrilla" francesa se traduce como "alevines". Es decir, es un gabinete para freír para cocinar carnes, aves, mariscos, pescados, donde hay brochetas.

No hay una división literal entre la barbacoa y la barbacoa. La principal diferencia es que en la parrilla se cocinan en brochetas, y en la parrilla, en la parrilla. Los hornos se agrupan por la presencia de un techo. Barbacoa: dispositivo invariablemente sin disfraz sin eliminación de humo. En una barbacoa de ladrillo, se construye una chimenea, aunque hay modelos simples.

La presentación heterogénea de "barbacoa" significa un horno montado en la parte trasera para freír carne al fuego. Pero lo que es común entre los dispositivos y cuál es la diferencia:

  • En los edificios de los hornos y asar una cosa: cocinar carne a la llama.
  • Las estufas estacionarias en la calle detrás del brasero tienen una pared, como una chimenea, una estufa rusa o una barbacoa, la parrilla no la tiene. La pared posterior mantiene la temperatura y evita el soplo del viento, y el calor rodea gradualmente el producto cocido.
  • Hay una chimenea junto a la chimenea, la estufa y la barbacoa, elimina la ceniza y el humo de la cocina, pero la parrilla no.
  • Una chimenea de campo es un dispositivo para calentar una casa, y solo las salchichas se fríen en brochetas.
  • Se preparan muchos platos en la barbacoa y los hornos, se usa una bandeja para hornear pequeña en pizzas y parrillas para tostadas calientes.
  • La parrilla no calienta, sino que solo cocina brochetas en el horno.
  • Las chimeneas y estufas tienen una caja de leña para leña y carbón, mientras que las parrillas y la barbacoa tienen una paleta.
  • En la parrilla, es imposible ajustar la altura del pincho sobre la llama, y ​​se proporciona una barbacoa como esa.
  • La estufa y la chimenea mantienen el calor por más tiempo que los dispositivos con hogar en la calle, se enfrían después de apagar la llama, pero en la estufa cocinan platos que están "languideciendo" durante mucho tiempo.
  • Una parrilla estacionaria y una barbacoa se preparan en la calle, mientras que una estufa y una chimenea están en el edificio.

Cómo construir una barbacoa

Seleccionar el lugar para el horno de ladrillos necesario, responsablemente, en base a los conceptos de seguridad contra incendios. Es más fácil separar la zona del jardín y trasplantar desde allí dos arbustos de lilas o grosellas que apagar la llama que el viento lleva a los edificios y árboles. Vale la pena extender un camino hacia el horno y cubrir el suelo con arcilla expandida, escoria o usar piedra natural. Es genial cuando un lugar está dispuesto cerca para almorzar con muebles de jardín debajo de un toldo.

Los principales requisitos para el sitio:

  • Barbacoa y aproximación al agua.
  • Proximidad a la vivienda, para que sea conveniente llevar platos, agua y comida, pero para que el calor de la tubería no llegue a las paredes y al techo.
  • Distancia segura de vecinos cercanos y árboles.
  • No construya una barbacoa cerca del garaje, granero, invernadero, casa de baños y otros edificios.
  • La conexión del horno y la glorieta es excelente, pero no para las plantas que crecen a su alrededor con tallos de tejido, se degradarán por el calor.

Parrilla de ladrillo

Este dispositivo es ordinario, solo cambia según la necesidad y el deseo. Se compone de paredes de ladrillo con repisas dispuestas. Se colocan láminas resistentes al calor, celosías, brochetas sobre ellos. Es adecuado si hay un techo sobre su cabeza en caso de precipitación, pero se construye por separado y a voluntad.

Debajo del edificio de ladrillo necesita una base, o una base preparada, incluso en una pequeña barbacoa. Como el material necesitará un poco (una pared en medio ladrillo), entonces se colocará un área enrollada con un revestimiento duro debajo de esta estructura.

Preparación de la base

Se elimina la capa fértil de la tierra, el pozo de la base se fortalece en profundidad en 20-25 cm. El tamaño de la base es medio metro más que el horno en todas las direcciones. El fondo se compara y se cubre con grava de tamaño mediano. El grosor de la capa es de 15 cm. Está embutido con una placa vibratoria o apisonador.

Además, todo depende de la base elegida. Si el revestimiento está pavimentando losas, adoquines, etc., se vierte una capa de arena y se coloca el nivel allí. Si la base es una losa, luego se refuerza con una varilla de 10 mm de diámetro. Se coloca a lo largo y a lo largo de la base con un espacio de 20 cm, en el punto de intersección que conecta.

Si no saben cómo cablear, se aprietan con abrazaderas de plástico. Exponga el encofrado a lo largo de los bordes y llénelo con concreto de la marca M250. La construcción comienza en 7 días a +20 o un par de semanas a +17 grados.

Horno de bricolaje

Para la barbacoa, se utiliza un ladrillo cerámico sólido M200. O comprar una estufapero es mas caro; no toman arcilla: es excesivamente higrófila para sentirse bien en el brasero.

La mampostería se realiza en una mezcla de arcilla y arena y se agrega un poco de cemento para la fortaleza. Pero los principiantes toman la mezcla terminada para estufas, no resistentes al calor y sin arcilla refractaria. Amasar de acuerdo con el manual, el ancho de la costura es de 3-5 mm. Compruebe constantemente la verticalidad de las paredes y la posición horizontal de la mampostería. Esto es esencial para el funcionamiento del horno.

Todo es realmente fácil. Una fila par comienza con un ladrillo sólido, una fila impar, con una mitad. En las filas 6 y 10, los ladrillos se colocan de lado y se vuelven a través de la mampostería principal. Si se construye una barbacoa, debajo de la rejilla, en estas filas, la pared posterior se coloca de ladrillo colocada de lado, y para mantener el ancho de la mampostería, se instalan en un par de niveles con apósitos y juntas descentradas.

Si va a utilizar la barbacoa, como brochetas, en la pared posterior colocan un ladrillo a su lado, construyen una repisa. En el frente, como soporte para brochetas, se utiliza un tubo de perfil metálico de sección transversal pequeña, cortado en tamaño. Se hacen surcos debajo de él debajo de brochetas.

Desde la séptima fila, la mampostería se realiza solo por la mitad, izquierda o derecha, según convenga más, pero este diseño se da para la cámara de freír a la izquierda, es más grande y en el lado izquierdo está la mesa. Si es más conveniente a la derecha, construya una imagen especular de este orden.

El ladrillo es un material higroscópico, para reducir el "agotamiento" de la humedad de la base y extender la vida útil, la impermeabilización se coloca en un par de capas debajo de la fila inicial. Tome el material del rollo: material para techos o hidroisol. Y también corre alrededor de la circunferencia de la impregnación hidrofóbica del horno. La impermeabilización entre 1 y 2 no es superflua.

Después de que el brasero se haya doblado de ladrillo, se deja secar en climas cálidos durante un par de días, en climas fríos, 5 días. Después de una prueba de funcionamiento. En esta realización, coloque tres niveles de protuberancias: la primera para alimentos, la segunda para carbón, la tercera para cenizas.

Para que una estufa de ladrillo funcione por más tiempo, está recubierta con una composición que reduce la higroscopicidad. Para hacer esto, el barniz KO-85 se ajustará. Es aconsejable hacer una cobertura para cubrir en caso de lluvia e invierno.

Horno de techo

La versión de barbacoa para la glorieta con la tubería es un poco más complicada. Lo principal aquí es el compartimento del horno con un arco uniforme, y es más fácil construirlo con cúpula. La cámara de fritura de ladrillo se encuentra a un nivel de 90 cm, la altura total del horno a la base de la tubería es de 217.5 cm.

  1. Comience con la preparación de la base. Para este horno, se construye una base sólida reforzada con un paso de 15 cm sobre una base de piedra triturada compactada. Después de que se seque, una capa de impermeabilización se dispersa en un par de capas, luego se procede a la mampostería. Si la barbacoa está en el cenador, la fila inicial se coloca a nivel del piso. Si la base es más baja, se forma una fila adicional (o par) de ladrillos, y luego se construyen de acuerdo con el plan.
  2. Las primeras 9 filas no requieren explicaciones especiales. Sentar de acuerdo con el esquema, secuencialmente, aplicar mitades y cortar ladrillo. Se controla la verticalidad de las paredes, el ancho de la capa de mortero (8-10 mm) y la horizontalidad del ladrillo.
  3. Para verificar el ancho de la costura, se utiliza una barra de refuerzo del diámetro correspondiente. Se coloca en el borde, la superficie de la fila se llena con una solución, el exceso por encima de la barra se corta con una llana. Después de esto, se golpea la mampostería, sale una costura recta: la barra no deja que el ladrillo se asiente más bajo de lo necesario. Luego se retiran los accesorios y se realiza el siguiente nivel.
  4. Para apilar la sexta fila, después de 5 colocan una tira de metal de 4–5 mm de espesor y 40 mm de ancho, 1 metro y 45 cm de largo. Se necesitan tres tiras, una desde el borde, un par en el medio de cada línea de ladrillos.
  5. El diseño de los niveles posteriores del horno es claro. Solo en la fila 12 son necesarios aserrar a lo largo de ladrillos. Los días 12 y 13 son más grandes que los inferiores: basan una "tira" decorativa.
  6. Los ladrillos de arcilla refractaria (ША-8) se colocan en la misma mezcla de arena y arcilla (se permite la adición de una pequeña parte de cemento). Los compuestos con la adición de chamota no se usan: necesitan altas temperaturas para la sinterización, que son inalcanzables en la barbacoa al aire libre. Como resultado, esta solución simplemente se desmorona.
  7. Todo está claro en esta parte del pedido. Luego forme el arco del horno. Está bloqueado en la fila 22 y comienza un estrechamiento gradual.
  8. Luego forman una bóveda, en la fila 30 convirtiéndose en una chimenea. Luego, 30 y 31 niveles se alternan para establecer la altura deseada del horno.

Características y beneficios

El horno de barbacoa funciona mejor que otros dispositivos diseñados para cocinar en la calle. La barbacoa de ladrillo le permite hacer un bistec o una barbacoa, freír verduras o pescado, carne ahumada, cocinar el primer y segundo plato, frutas secas o champiñones y esas cosas.

Representando una simbiosis parrilla Brasero, parrillas y ahumaderos, una tienda de barbacoa tiene características que hacen que el dispositivo sea único y efectivo:

  • Tiene una pared trasera que separa el calor en todo el horno y retiene el calor.
  • El uso de la chimenea organiza el tiro y elimina el quemado.
  • El combustible se quema en el horno, y no en la sartén, como en una parrilla o barbacoa. Por lo tanto, el dispositivo es seguro y duradero.
  • El calor se gasta de manera más conveniente, ya que incluso después de lavar los platos, los ladrillos del edificio mantienen una temperatura alta.

Al comparar, queda claro que para calentar viviendas suburbanas necesitas una estufa o una chimenea, y para cocinar al aire libre, una barbacoa multifuncional. Habiendo asignado un par de días y la cantidad de dinero para la construcción de una barbacoa de ladrillo estacionaria, encuentran en el jardín un edificio para reuniones con amigos y familiares. Con el uso del horno de jardín, puede complacer a sus familiares con platos deliciosos. Y también ganar experiencia en la construcción, capaz de aumentar la autoestima y aumentar el prestigio entre colegas y conocidos.

Mira el video: Tutorial Hazlo Tú Mismo - Cómo construir una barbacoa? (Abril 2020).