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Calabaza de botella (lagenaria): recetas, beneficios y daños.

Calabaza de botella (lagenaria): recetas, beneficios y daños.


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La calabaza de botella ha aparecido recientemente en huertos y huertos rusos. Y se interesaron en ella no por los frutos sabrosos y la abundante cosecha. La forma de la fruta atrajo la atención de los jardineros y su objetivo principal: la fabricación de artesanías decorativas. Los rusos querían cultivar una calabaza así con sus propias manos y luego hacer una decoración para su hogar o un regalo para amigos.

Descripción de la variedad

La calabaza de botella con diferentes nombres (calabacín vietnamita, pepino indio, Gorlyanka, Calabas) proviene de África, tiene hasta 7 especies, que difieren en hojas, color de semilla, forma de fruta, tamaño de flor. Representa una liana anual, como lo demuestra la descripción de esta cultura tropical:

  • tallo facetado, cubierto de pelusa, da un crecimiento diario de hasta 15-20 cm, crece hasta 15 m de largo;
  • las hojas son grandes, pentagonales, de superficie ondulada, ligeramente pubescentes;
  • las flores son pequeñas, blancas, en pecíolos largos, ubicadas en las axilas de las hojas, florecen por la noche;
  • frutos de forma inusual, pueden crecer hasta 2-2,5 m de longitud.

La calabaza de botella se cultiva para producir frutas que tienen una forma inusual. Cuando están completamente maduros, no se pudren, sino que se secan para que puedan usarse para diferentes propósitos.

Descripción de frutas

Los frutos de la calabaza de botella son suaves y firmes, al comienzo de la maduración parecen pepinos largos, y luego pueden tomar varias formas:

  • aplanado
  • serpentina;
  • esférico;
  • Forma de pera.

Puedes darle a la calabaza un aspecto muy específico. Para hacer esto, el ovario joven se coloca en un dispositivo de madera, cuya forma toma la fruta en el proceso de crecimiento.

Para la alimentación solo se utilizan frutos jóvenes de calabaza de botella con una longitud de 20-40 cm con una estructura de pulpa delicada y un sabor picante. Se asemeja al sabor del calabacín, se puede utilizar para preparar los mismos platos.

Con un mayor crecimiento de la verdura, la pulpa se seca, la cáscara se vuelve densa, liviana e impermeable. Varios artículos decorativos están hechos de tales frutas:

  • todo tipo de platos;
  • instrumentos musicales;
  • juguetes;
  • cajas
  • candelabros;
  • pipas de fumar.

Puedes tejer cestas, alfombras, sombreros con fuertes tallos de calabaza.

Características de la especie

Dado que la calabaza de botella es una verdura tropical, y vive solo un verano, aún no ha logrado adaptarse a las heladas y requiere mucho calor, sol para su crecimiento y no tolera en absoluto las corrientes de aire frío.

Este cultivo es tolerante a la sequía, pero para obtener una buena cosecha, se debe regar tan pronto como el suelo esté seco.

Pero una fuerte inmunidad ayuda a resistir muchas enfermedades (mildiú polvoriento, mosaico, antracnosis, etc.) y no ser atacado por plagas.

Se pueden cosechar hasta 10 frutos de un arbusto. Se aconseja a los jardineros que reduzcan su número rompiendo los ovarios para obtener menos frutos, pero de mayor tamaño.

¡Importante! La reproducción de la calabaza de botella solo es posible con la polinización manual por la noche, cuando florecen sus flores.

Los beneficios y daños de la calabaza de botella.

La rica composición en vitaminas y minerales y el bajo contenido calórico del fruto de la calabaza la hacen recomendable para muchas dietas. Solo se comen calabazas muy tiernas.

El aceite de semilla se utiliza en medicina y cosmetología. Las infusiones de hojas, frutos y tallos, preparadas según recetas de la medicina tradicional, ayudan en:

  • fortalecer la inmunidad;
  • normalización del metabolismo;
  • estabilización del corazón;
  • bajar los niveles de colesterol;
  • uniendo los radicales libres y eliminándolos del cuerpo.

El daño que el uso de calabaza en botella puede traer al cuerpo es una intolerancia individual al producto.

Calabaza de botella creciente

En las condiciones climáticas del centro de Rusia, la lagenaria solo se puede cultivar con plántulas y en un invernadero o invernadero.

Primero, debe preparar el suelo en el que se plantarán las semillas y un recipiente para las plántulas. No existe una recomendación exacta sobre qué suelo es más adecuado para el cultivo de plántulas de lagenaria de calabaza de botella. Los jardineros difieren en este tema. A su discreción, puede actuar de una de las siguientes formas:

  • tomar tierra de su sitio si se considera lo suficientemente fértil;
  • compre un sustrato equilibrado en la tienda;
  • Haga la mezcla usted mismo mezclando césped, humus y arena con la adición de ceniza o carbón.

Las semillas de calabaza de botella Lagenaria son de tamaño grande con una piel densa. Antes de plantar, deben empaparse en agua caliente (+450C) durante dos días o poner un estimulador de crecimiento durante un día. Luego envuelva en una gasa húmeda o coloque aserrín húmedo. La temperatura del aire debe ser la temperatura ambiente. Después de aproximadamente una semana, se producirán picaduras, lo que es una señal para plantar semillas de calabaza de botella para las plántulas.

Para hacer esto, proceda de la siguiente manera:

  1. El drenaje y el suelo preparado se colocan en el contenedor de plántulas.
  2. A una profundidad de 4 cm, las semillas se sumergen brotan, se riegan ligeramente.
  3. Crean el efecto de un invernadero, cubierto con una película o vidrio, hasta que aparecen brotes completos.

Además, se quita la película y, cuando crecen plántulas fuertes, se plantan en campo abierto. Se tarda aproximadamente un mes en cultivar plántulas de calabaza de botella a partir de semillas. A finales de mayo, la lagenaria debe trasplantarse a un lugar permanente donde dará sus frutos en botella.

Es mejor elegir un lugar de aterrizaje cerca de una cerca o una pared, que en el futuro servirá como soporte para los tallos de la lagenaria. Debe recordarse que la calabaza de botella ama el sol y el calor. El aderezo debe hacerse cada 10 días. Y cuando los tallos alcanzan los 3 m de longitud, debe dejar de fertilizar el arbusto.

Cómo secar calabaza de botella

Si la calabaza de botella se cultivó para manualidades, como en la foto de abajo, entonces debe secarse adecuadamente. Para hacer esto, proceda de la siguiente manera:

  1. Se cortan los frutos, dejando solo la cola.
  2. Se lavan bien del polvo y la suciedad con jabón, se secan.
  3. Dejar al aire libre o en una habitación bien ventilada sin luz solar directa.
  4. Después de una semana, se revisan los frutos: deben cambiar de color y endurecerse.
  5. Ahora se transfieren durante mucho tiempo (hasta seis meses) en una habitación oscura para el secado final.

Las frutas deben voltearse una vez cada 3-4 días para que se sequen uniformemente y revisarse para eliminarlas en mal estado y con rastros de moho a tiempo. La confirmación de que la calabaza de botella está seca es el sonido de las semillas secas cuando se agita. Cuando las semillas han tronado, se corta la parte superior, se sacan las entrañas y se dejan hasta el secado final.

¡Atención! No seque la calabaza en botella en el microondas ni en el horno. Cuando se secan, las frutas no deben tocarse entre sí.

Cómo cocinar calabaza de botella

En términos de sus cualidades, la calabaza de botella se parece al calabacín común en las regiones rusas. Por lo general, se cocina como un tuétano y en los platos se comporta aproximadamente de la misma manera. Aquí hay algunas recetas probadas.

Caviar de lagenaria

Para cocinar necesitas:

  • botella de calabaza - 1 kg;
  • cebollas - 300 g;
  • tomates - 400 g;
  • aceite vegetal - 150 g;
  • sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

  1. La calabaza, los tomates, las cebollas se pelan y se cortan en cubos pequeños.
  2. Primero, las cebollas se saltean en aceite caliente.
  3. Luego agregue los tomates a la cebolla y fría a fuego lento durante 10-15 minutos.
  4. Los trozos de calabaza se combinan con la masa resultante, se agregan especias y se cuecen hasta obtener la consistencia deseada. Por lo general, se obtiene una masa similar al caviar.

Este plato se consume frío, untado sobre rebanadas de pan.

Panqueques

Este plato se prepara de la misma manera que los panqueques de calabacín. Pero, si son similares entre sí, todos pueden determinar a su gusto.

Productos requeridos:

  • botella de calabaza - 400 g;
  • apio - 100 g;
  • harina - 1 cucharada;
  • huevo crudo - 1 pieza;
  • aceite refinado - 3 cucharadas. l.;
  • sal - en la punta del cuchillo.

Preparación:

  1. Las verduras se lavan, se pelan y se rallan en un rallador grueso.
  2. Agrega el huevo, la harina, la sal y mezcla todo.
  3. Frito por ambos lados en una sartén precalentada con mantequilla, volteando.

Los panqueques resultan ser muy tiernos y de sabor ligeramente picante.

Receta húngara

Que necesitas:

  • frutos de lagenaria - 0,5 kg;
  • pimiento rojo - 100 g;
  • cebollas - 2 piezas.;
  • grasa de cerdo - 50 g;
  • crema agria - 2 cucharadas l.;
  • caldo - 1 cucharada;
  • aceite de girasol - 50 g;
  • harina - 2 cucharadas. l.;
  • especias al gusto.

Cómo cocinar:

  1. Las verduras se cortan en trozos y se fríen con manteca.
  2. Se agrega el caldo y se cuece hasta que el líquido se evapore.
  3. La harina se fríe por separado en aceite y se mezcla con verduras.
  4. Agregue la crema agria y las especias, cubra y cocine hasta que estén tiernas.

A la salida se obtiene una salsa de verduras, que se puede servir como plato independiente con pan rallado o añadir a platos principales.

Conclusión

La calabaza de botella conquista no solo los climas templados, sino también los corazones de los jardineros. Para aquellos que aman crear con sus propias manos, esta verdura tropical es un regalo de la naturaleza para la manifestación de su creatividad con la aplicación de habilidades agrotécnicas.

Testimonios

Anastasia Kudasheva, 42, región de Moscú

Hace un par de años estaba de vacaciones en España. Había tal vegetal en botella, lo vi en el mercado y en la tienda. Recuerdo su nombre, Calabasin, sabe a calabacín, en apariencia, como un pepino holandés. Lo probé crudo y no sentí ningún sabor picante. Pero no sabía en absoluto que si crece, será un juguete tal que se podrá decorar, adaptar para algo y conservar al menos toda la vida.

Vladimir Zotkin, 58 años, Uralsk

Puede utilizar esta verdura tropical para algo más que entretenimiento creativo. Tiene un poderoso sistema de raíces. Al parecer, lo desarrolló en busca de agua. Por lo tanto, la calabaza de botella es un patrón excelente para injertar pepinos, sandías y otras verduras.

Nadezhda Vlasova, 53 años, Tula

También me gustaría intentar cultivar esta verdura. Simplemente no vi sus semillas, no sé dónde comprarlas. Vi una glorieta en una aldea de dacha, entrelazada con una locha de hojas grandes con frutas tan exóticas: jarras de tamaño decente, con rayas de colores colgando. Pensé que era una decoración sencilla. Resultó ser una liana. Pero la vista era fantástica, no desde nuestro mundo.


Ver el vídeo: 3 RECETAS FÁCILES CON CALABAZA (Junio 2022).


Comentarios:

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