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Limón rallado

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La ralladura de limón es una frase conocida por los entusiastas de la cocina. Los amantes del té, los trucos caseros o la medicina tradicional conocen la cáscara. Es importante conocer sus asombrosas propiedades y alcance.

¿Qué es la ralladura de limón?

La ralladura de limón se refiere a una porción de la cáscara de un limón. Esta es una capa amarilla, que se elimina por varios métodos, se tritura, se usa en la cocina, en la medicina popular.

En un sentido amplio, es la cáscara de un limón. Sin embargo, la capa blanca da un fuerte amargor, por lo que el concepto de "ralladura de cítricos" y "corteza" se comparte cuando se trata de limones, naranjas, mandarinas, pomelos y frutas similares. Se cree que la ralladura es más beneficiosa que la pulpa de la fruta.

Composición y valor nutricional de la cáscara de limón

Los beneficios para la salud y los daños de la cáscara de limón se explican por la composición del producto, valor nutricional. Los principales elementos de la composición de la ralladura:

  • zinc;
  • cobre;
  • sodio;
  • planchar;
  • betacaroteno;
  • potasio;
  • ácido fólico;
  • fósforo;
  • calcio;
  • magnesio;
  • selenio;
  • vitamina C;
  • Vitaminas B;
  • vitamina A;
  • vitamina E;
  • aceite esencial.

Debido a su rica composición activa, beber té con limón sin pelar es más saludable que con fruta pelada. Es imposible aumentar de peso o alterar su dieta con cáscara de limón. Valor nutricional de 100 g de ralladura de limón:

  • grasas - 0,3 g;
  • proteínas - 1,5 g;
  • carbohidratos - 5,4 g.
  • calorías - 47 kcal.

Si la fruta comprada no se lava a fondo antes de su uso, se agregarán a la composición varios productos químicos que han tratado el limón. Algunas personas piensan que es imposible eliminar incluso algunos de los productos químicos. Por supuesto, no habrá ningún daño solo con el limón cultivado en casa. Sin embargo, no hay una confirmación exacta de esto.

¡Importante! Lavarse con una solución de óxido de manganeso matará los gérmenes, pero es aconsejable usar un cepillo grueso, jabón y agua caliente para enjuagar al menos algunos de los productos químicos.

Los beneficios y daños de la cáscara de limón.

Los beneficios y daños de la cáscara de limón aparecerán con cualquier método de uso del producto. Principales propiedades beneficiosas:

  • prevención de enfermedades oncológicas;
  • prevención de enfermedades cardíacas, vasos sanguíneos;
  • aclarar la piel;
  • regulación de las glándulas sebáceas;
  • bajar los niveles de colesterol;
  • prevención de coágulos de sangre;
  • regulación de presión;
  • aumento de la inmunidad;
  • fortalecimiento del sistema esquelético;
  • prevención de enfermedades bucodentales;
  • mejorando la digestión;
  • tratamiento del estreñimiento;
  • ayuda para perder peso;
  • normalización de los niveles de glucosa en sangre.

Las propiedades beneficiosas no se aplican en los casos en que todas las partes del limón están contraindicadas o el daño potencial de comer supera los beneficios. Entre las propiedades nocivas, se distinguen las siguientes:

  • una reacción alérgica: erupción, hinchazón y otras manifestaciones;
  • infección con enfermedades exóticas cuando la fruta no se lava lo suficientemente bien;
  • exacerbación de enfermedades crónicas cuando se usa en contra de las contraindicaciones;
  • envenenamiento con productos químicos, si se quitó la ralladura de un limón comprado sucio.

La piel del limón cultivado en casa no se usa solo si existen contraindicaciones.

Contraindicaciones para tomar cáscara de limón.

Una persona sentirá el daño de la cáscara de limón si usa el producto, a pesar de las contraindicaciones existentes. No se puede utilizar en presencia de las siguientes enfermedades y afecciones:

  1. Acidez.
  2. Gastritis.
  3. Úlcera estomacal.
  4. Inflamación del intestino delgado.
  5. Úlceras bucales.
  6. Acidez aumentada.

¡Importante! Cuando el consumo se produce sin una consulta adicional con un terapeuta, debe buscar ayuda si tomar el entusiasmo provoca un deterioro en el bienestar.

Cómo pelar la ralladura de limón

Hay 3 métodos para pelar la ralladura.

  1. Rallador. Tome un rallador de cocina común, el más fino. Aplique un trozo de papel de aluminio, las puntas deben perforar la superficie. Frote la cáscara de limón. Solo se debe quitar la parte amarilla. Después de quitar toda la capa, la lámina se retira con cuidado, la ralladura permanece en ella.
  2. Cuchillo o pelador de verduras. Del limón lavado, la ralladura se corta en una capa delgada como una cáscara de papa. Es importante asegurarse de eliminar el mínimo de la capa blanca.
  3. Cuchillo especial para la ralladura. El dispositivo elimina las virutas finas, es muy fácil de usar, simplemente raspe la cáscara.

Además, existe un método de retirar con un rallador sin papel de aluminio, cortar toda la cáscara con un cuchillo, y algunos intentan pelar un limón de la misma forma que una naranja.

Aplicar cáscaras de limón

Debido a los beneficios para el cuerpo, los hogares utilizan la cáscara de limón para preparar alimentos, para los cosméticos del hogar, para eliminar las dificultades menores del hogar.

En la cocina

Los chefs experimentados conocen los beneficios y los daños de las cáscaras de limón. Los platos están condimentados:

  • ralladura confitada;
  • cáscara congelada;
  • polvo seco.

El confitado se hace mezclando ralladura fresca picada con azúcar granulada, necesita 1 parte de ralladura, 2 partes de azúcar.

Congela con jugo. El producto se mezcla con el jugo de la fruta pelada, se coloca en moldes, se coloca en el congelador.

Para obtener el polvo, solo es necesario moler la piel seca de los cítricos. Se permite agregar todo tipo de especias a:

  • salsas
  • bebidas (té, café, cócteles);
  • postres
  • productos horneados;
  • pudines
  • carne;
  • platos de verduras;
  • carne en gelatina, gelatinas;
  • pez.

¡Importante! Es aconsejable agregarlo a un plato caliente y tibio; de esta manera, el producto revelará mejor su sabor. Esto no disminuirá el beneficio, las propiedades se conservarán por completo. El aroma no será lo suficientemente claro cuando se agregue la ralladura a un plato inicialmente frío.

En cosmetología

Los beneficios de la cáscara de limón se describen por separado en cosméticos caseros.

  1. Maleza. Lo hacen de dos formas. La primera es mezclar azúcar, aceite de oliva, ralladura triturada. El segundo se agrega al jabón hecho a mano. Cuanto más ralladura se agregue, mayores serán las cualidades de restregado del jabón terminado.
  2. Hidratación de la piel del codo. El área resecada se frota regularmente con piel de limón fresca. Este mismo método se recomienda para los talones. Un método alternativo es mezclar la ralladura, la soda, un poco de agua, frotar el codo y el talón. Se supone que la piel se volverá más suave, más suave.
  3. Blanqueamiento de la piel de los pies. Se frota la planta, los dedos y la parte superior. Se permite sostenerlo por un corto tiempo y luego enjuagarlo. Está permitido utilizar una cáscara rallada humedecida con agua.
  4. Mascarilla para el acné. Necesitas mezclar jugo de pepino, azúcar, cáscara. La mezcla se aplica en la cara, se lava después de 15 minutos con agua.

Algunas personas aconsejan frotar la piel con una costra fresca. Se cree que se decolora, rejuvenece, alisa, elimina el acné.

En casa

Los beneficios de la cáscara de limón se extienden más allá de su salud. Los problemas domésticos también se resuelven con cáscara de limón.

  1. Elimina fácilmente el olor de la nevera. Basta con poner una cáscara de limón en cada balda.
  2. Limpieza por microondas sin agentes limpiadores. Ponga un cuenco de agua adentro, cáscaras de limón. Hervir durante 5 minutos. Se retira el recipiente, se limpia el horno con un trapo ordinario.
  3. La ralladura ayudará a limpiar los productos de cobre y latón. Mezcle sal marina, limón en polvo, frote en el lugar correcto, enjuague.
  4. Para eliminar la cal de las superficies cromadas, frótelas regularmente con ralladura de limón.
  5. El vinagre de limón eliminará las manchas de grasa. La composición se prepara de la siguiente manera: durante 2 semanas, la piel se vierte con vinagre, después del período acordado, se filtra, el vinagre se diluye con agua (1: 1).
  6. Poniendo pedazos de cáscara cerca de puertas, ventanas, grietas, puedes ahuyentar a los insectos.

La cáscara de limón es útil para eliminar las manchas de té y café de los platos. Se cree que debe humedecer el polvo de limón con agua, aplicar sobre la mancha, dejar actuar durante 2-3 horas y enjuagar con agua. Sin embargo, cualquier esponja jabonosa puede eliminar las manchas oscuras y el lavado regular de las tazas no forma manchas.

¡Importante! Algunos aconsejan tratar los hongos en las uñas con compresas del producto, blanquear los dientes, limpiar hervidores eléctricos, agregar a la ropa. Sin embargo, estos son métodos insuficientemente probados para la confiabilidad y seguridad.

Cómo secar la ralladura de limón

La cáscara de limón no será beneficiosa si se seca correctamente. Algunos se secan en el horno, al sol o durante más de 4 días. Estos son los métodos incorrectos. Cocine correctamente de la siguiente manera:

  1. Después de quitar una fina capa de color de un limón cuidadosamente lavado y escaldado con agua hirviendo, esparza las virutas en un plato de porcelana cubierto con papel.
  2. Mantener alejado de la luz solar directa durante 3 días.
  3. Revuelva todos los días para secar uniformemente.
  4. El producto terminado se puede quitar inmediatamente o triturar hasta convertirlo en polvo.

Si se seca a alta temperatura, al sol, se perderá parte del aroma y se desvanecerá. Esto reducirá la calidad del producto y los beneficios para el cuerpo de dicha cáscara de limón serán menores.

Cómo almacenar la ralladura de limón

Los beneficios y daños de la cáscara de limón dependen no menos de un almacenamiento adecuado que de una preparación adecuada.

  1. La ralladura debe almacenarse en frascos de vidrio (estaño) bien cerrados en un lugar oscuro. La vida útil ideal es de 1 año.
  2. Los caramelos se pueden almacenar indefinidamente, pero en el frigorífico.
  3. Las cáscaras de limón se pueden almacenar en una bolsa de papel durante 1-2 meses.

No guarde la ralladura de limón:

  • en bolsas de trapo, junto a productos de olor intenso durante mucho tiempo;
  • en lata, frascos de vidrio al sol;
  • en bandeja, en tazas, platos;
  • en bolsas de plástico.

¡Importante! Es mucho más conveniente no cocinar con anticipación, sino comprar un limón antes de cocinar, haciendo un condimento fresco cada vez. Es más fragante, más beneficioso.

Conclusión

La ralladura de limón es beneficiosa, aunque muchos no lo saben. Solo es importante aplicarlo correctamente, teniendo en cuenta las contraindicaciones individuales.


Ver el vídeo: limon congelado rallado O QUIMIOTERAPIA? (Agosto 2022).

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