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Mermelada de calabaza para el invierno: 17 recetas

Mermelada de calabaza para el invierno: 17 recetas



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Es bastante difícil mantener una calabaza fresca hasta el invierno profundo, y en ausencia de premisas especiales para esto con las condiciones adecuadas, es casi imposible. Por eso, la mejor forma de degustar este producto independientemente de la temporada es hacer mermelada de calabaza para el invierno. Tal dulzura resultará no solo sabrosa, sino también saludable, lo cual es muy importante en invierno.

Secretos para hacer mermelada de calabaza.

La calabaza es una verdura que tiene muchos beneficios para la salud. No todo el mundo ama la calabaza, es especialmente difícil persuadir a los niños para que coman cualquier plato de calabaza. En este caso, puede intentar servir el producto en forma de mermelada favorita de todos. Y para que sea sabroso y fragante, debe seguir varios consejos importantes de chefs experimentados:

  1. Todos los recipientes en los que se almacenarán dulces de calabaza preparados para el invierno durante mucho tiempo deben esterilizarse cuidadosamente.
  2. Al elegir verduras, dé preferencia solo a frutas poco maduras de alta calidad, sin daños visibles, fallas. Antes de comenzar a cocinar, debe preparar adecuadamente el componente principal, pelar, semillas, cortar en trozos pequeños en forma de cubos, rodajas o rallar.
  3. Para mejorar el sabor de la mermelada de calabaza, se acostumbra agregar frutas ácidas. Las frutas cítricas, las manzanas y todas las bayas con un sabor agrio pronunciado son ideales para estos fines.
  4. Para preservar todas las propiedades útiles de la calabaza, es necesario realizar un tratamiento térmico no de una vez durante mucho tiempo, sino en varias etapas.
  5. Como especias adicionales, es aconsejable utilizar vainillina, canela y otras especias para potenciar el aroma de la dulzura de la calabaza.

La tecnología de cocción de calabaza prácticamente no se diferencia de otros tipos de mermelada. Y el resultado seguramente complacerá incluso a quienes tratan categóricamente este producto, ya que el producto original pierde su olor y sabor específico, que es típico de las materias primas.

Receta tradicional de mermelada de calabaza

La cantidad de azúcar puede variar según el gusto, pero una proporción de 1: 1 se considera la mejor. Incluso una joven ama de casa sin experiencia puede reproducir esta receta clásica y simple de mermelada de calabaza para el invierno y obtener tal mermelada de calabaza como resultado que incluso la suegra, pasando por encima de su orgullo, se interesará en cómo prepararla. Para esto necesitarás:

  • 1 kg de calabaza;
  • 1 kg de azúcar;
  • 1,5 cucharadas agua.

Receta de mermelada de calabaza paso a paso:

  1. Mezclar agua con azúcar, llevar a un estado homogéneo, mantener el fuego hasta que el líquido comience a escurrirse de la cuchara con un hilo.
  2. Lave el componente principal, elimínelo de la piel, las semillas, divídalo en trozos de 1 cm.
  3. Vierta la verdura preparada con almíbar, ponga en la estufa, encienda un fuego pequeño, cocine hasta que la mezcla de verduras adquiera un tono ámbar oscuro.
  4. Vierta la mermelada terminada en frascos, cierre la tapa, espere hasta que se enfríe por completo y envíelo al almacenamiento.

Mermelada de calabaza con naranja para el invierno.

Un postre de calabaza tan brillante y agradable será una carta de triunfo en la mesa de la cena, y los pasteles preparados con la adición de esta mermelada se volverán mucho más sabrosos y saludables. Un requisito previo para tal pieza de trabajo es la esterilización de latas, si es posible en un horno, microondas:

Estructura de componentes

  • 1 kg de calabaza;
  • 1 kg de azúcar;
  • 1 cucharada. agua;
  • 2 naranjas;

Receta de mermelada de calabaza:

  1. Retirar la cáscara, las semillas y picar la verdura en trozos pequeños.
  2. Agrega el azúcar al agua y cocina hasta obtener el almíbar.
  3. Mezclar el almíbar resultante con el producto vegetal preparado y poner a fuego lento, mantener durante 10-15 minutos.
  4. Use un procesador de alimentos o una picadora de carne para moler la naranja sin pelarla.
  5. Vierta la masa de naranja en la mermelada y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
  6. Distribuir en frascos preparados y cerrar con una tapa, dar la vuelta y envolver con una toalla.

Mermelada de calabaza con nueces

La combinación de calabaza con nueces se considera la más exitosa, pero primero debe hacer una pequeña porción para una muestra para sentir el aroma y el sabor de la mermelada. Se consume rápidamente como un plato separado, así como también como relleno para tostadas matutinas, panqueques e incluso avena.

Composición de los ingredientes:

  • 300 g de calabaza;
  • 100 ml de agua;
  • 250 g de azúcar;
  • 1 ramita de canela;
  • ½ cucharadita ácido cítrico;
  • 30-40 g de nueces;
  • 2 g de nuez moscada molida.

Receta paso a paso:

  1. Pele la verdura de las semillas, pélela y córtela en cubos pequeños.
  2. Mezcle el azúcar y el agua y deje hervir.
  3. Vierta el producto vegetal picado en el almíbar resultante, hierva.
  4. Apagar el gas, tapar y dejar en remojo durante la noche.
  5. Cocine la mermelada cada 8-9 horas dos veces más.
  6. Pelar las nueces y picarlas, enviar todos los demás ingredientes, además de la canela, al contenido.
  7. Agregue una ramita de canela 2 minutos antes del final de la cocción.
  8. Llenar los frascos preparados, sellar con tapas y dejar enfriar.

Cómo cocinar mermelada de calabaza con albaricoques secos para el invierno.

Los frutos secos son siempre una excelente adición a la mermelada, proporcionando la formación de una nota de sabor inusual y la adquisición de un aroma fresco. Para comprender lo maravilloso que es este sabor, debe probar este manjar al menos una vez, así como invitar a su familia y amigos. Para cocinar, necesita abastecerse de los siguientes componentes:

  • 1 kg de calabaza;
  • 300 g de orejones;
  • 500 g de azúcar.

Receta paso a paso:

  1. Limpie el componente principal, quítele las semillas, ralle con un rallador grueso.
  2. Enjuague los albaricoques secos, córtelos en tiras.
  3. Combine los alimentos preparados con azúcar, déjelo unos minutos, para que la masa esté mejor infundida.
  4. Poner al fuego y hervir durante 5 minutos, dejar enfriar por completo.
  5. Repita este proceso 3 veces hasta que la masa tenga una consistencia pastosa.
  6. Llenar frascos esterilizados con mermelada y cerrar.

Una receta sencilla de mermelada de calabaza con manzanas.

Esta mermelada de calabaza es muy fácil de hacer. Una receta simple consentirá a los verdaderos gourmets con un sabor exquisito y un sutil toque de manzana.

Conjunto de componentes:

  • 800 g de calabaza;
  • 200 g de manzanas;
  • 1 kg de azúcar.

Tecnología de fabricación según la receta:

  1. Lave la verdura, retire las semillas, pele, corte en trozos grandes.
  2. Combínalo con el azúcar y déjalo reposar durante la noche.
  3. Envíe al fuego, hierva.
  4. Rallar las manzanas con un rallador grueso y enviar a granel.
  5. Reducir el gas y seguir cocinando durante unos 30 minutos.
  6. Envasar en frascos y cerrar herméticamente con tapa.

Mermelada de calabaza con limón para el invierno.

El manjar resulta espeso e inusualmente sabroso. Incluso durante la cocción, un agradable aroma de dulzura se extenderá por toda la habitación, por lo que ese espacio en blanco desaparecerá rápidamente, gracias a los esfuerzos de familiares y amigos. Para hacer esto, necesita preparar:

  • 1 kg de calabaza;
  • 800 g de azúcar;
  • 2 limones
  • 5-6 claveles;
  • 5-6 montañas. pimienta de Jamaica.

Receta paso a paso:

  1. Lavar la verdura, pelarla, picarla.
  2. Envíe a fuego lento, agregando agua si es necesario, permitiendo que la fruta se ablande.
  3. Incluya azúcar y cocine por 20 minutos.
  4. Exprime el jugo de limón, combina con el resto de las especias.
  5. Vierta la masa resultante en la mermelada y cocine hasta que espese.
  6. Filtra los clavos y los pimientos.
  7. Envíe a bancos, cierre, deje enfriar y luego envíe para almacenamiento a largo plazo.

Otra receta de mermelada de calabaza con limón:

Mermelada aromática de calabaza con naranjas y limones

Un rasgo característico de este refrescante manjar es el aroma. Esta cualidad se manifiesta bien durante la cocción, así como cuando se usa el producto como complemento de la papilla matutina. Tal desayuno energizará, será positivo para todo el día, mejorará el estado de ánimo y el bienestar general.

Productos requeridos:

  • 1 kg de calabaza;
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • 800 g de azúcar.

Receta de cocción de mermelada de calabaza:

  1. Pelar, picar el producto vegetal en cubos, dividir los cítricos en cubos junto con la cáscara.
  2. Cubrir todos los ingredientes con azúcar y dejar reposar toda la noche.
  3. Cocine a fuego lento durante media hora.
  4. Vierta la masa en frascos, corcho.

Mermelada de calabaza, naranja y jengibre

Las golosinas brillantes, como esta, atraen a los niños con su apariencia, por lo que lograr que un niño coma una calabaza será mucho más fácil. Si lo desea, también puede cortar el limón en cubos, pero existe la posibilidad de que tenga un sabor amargo y, por lo tanto, empeore el sabor de toda la cosecha para el invierno.

Lista de ingredientes:

  • 1,5 kg de calabaza;
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 800 g de azúcar;
  • 1 cucharadita de canela;
  • 1 cucharadita de nuez moscada;
  • 2 cucharaditas de jengibre molido;
  • 800 ml de agua.

Receta de elaboración:

  1. Pele la verdura cualitativamente, córtela en trozos pequeños.
  2. Rallar la ralladura de limón y exprimirle el jugo, cortar la naranja junto con la cáscara en cubos pequeños.
  3. Combine todos los ingredientes preparados en un recipiente aparte junto con las especias y las hierbas.
  4. Vierta agua, ponga a fuego lento, hierva durante 20 minutos.
  5. Agrega el azúcar y mantén hasta que tenga el espesor deseado por no más de una hora.
  6. Vierta la mezcla en frascos y cierre la tapa.

Mermelada de calabaza con espino amarillo para el invierno

El espino amarillo se considera un producto muy saludable y una excelente adición a muchos platos. Por lo tanto, si es posible, debe intentar hacer mermelada de calabaza con espino amarillo y ver por sí mismo el excelente sabor.

La receta de cocina incluye los siguientes componentes:

  • 1 kg de calabaza
  • 800 g de azúcar;
  • 1 cucharada. espino amarillo.

Cómo hacer mermelada de calabaza según la receta:

  1. Prepare el producto vegetal cortándolo en cubos pequeños. Separar el espino amarillo, quitar los frutos inmaduros y dañados, lavar bien y dejar secar.
  2. Combine los ingredientes preparados y, cubierto de azúcar, déjelo por 4 horas hasta que el azúcar se disuelva.
  3. Cocine por 25 minutos, a fuego lento.
  4. Vierta en recipientes limpios, sin esperar a que se enfríe, cierre la tapa.

Mermelada de calabaza con albaricoques para el invierno.

En el período de producción de albaricoque, las primeras variedades de melones y calabazas ya están comenzando a madurar. ¿Por qué no intentar combinarlos en esta mermelada de calabaza con vino picante? Todos los familiares y amigos admirarán el manjar, y los invitados definitivamente pedirán una receta y reconocerán al creador de esta mermelada de calabaza como la mejor anfitriona. Para cocinar necesitarás:

  • 2,8 kg de calabaza;
  • 1 kg de albaricoque;
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • 1,5 kg de azúcar;
  • 250 ml de agua;
  • 250 ml de vino seco (blanco);
  • 50 ml de ron;
  • 1 barra de vainilla.

Receta de mermelada de calabaza paso a paso:

  1. Lave la verdura, retire la cáscara, las semillas, córtela en cubos.
  2. Rallar la ralladura de naranja.
  3. Coloque la ralladura de naranja, el azúcar y la calabaza en capas.
  4. Exprima el jugo de limón, vierta todo el contenido, déjelo infundir durante la noche.
  5. Lavar los albaricoques, pelarlos y combinarlos con la masa actual.
  6. Agrega el resto de productos, excepto el ron, y cocina por 40 minutos después de hervir a fuego lento.
  7. Vierta ron en la mermelada de calabaza terminada para que no pierda su sabor y olor.
  8. Llene las latas y enrolle.

Receta de mermelada de calabaza sin cocinar

Para preservar las cualidades útiles del producto principal tanto como sea posible, debe excluirse el tratamiento térmico. La mermelada de calabaza con limón y naranja añadidos sin hervir será mucho más rápida y saludable. Esto requerirá:

  • 1 kg de calabaza;
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • 850 g de azúcar.

Receta por etapas:

  1. Pelar todos los ingredientes, deshuesar y picar en cubos.
  2. Lleve a la uniformidad con un procesador de alimentos o picadora de carne.
  3. Agregue azúcar y revuelva hasta que los cristales se disuelvan.
  4. Enviar a frascos y cerrar la tapa.

La receta original de mermelada de calabaza con especias.

El postre de calabaza resulta inusualmente sabroso y aromático, y debido a su aspecto brillante y presentable, también apetitoso. Definitivamente todos deberían probar este manjar, seguro que se convertirá en uno de los más queridos. Para cocinar necesitas tomar:

  • 1 kg de calabaza;
  • 1 kg de azúcar;
  • 2 ramas de canela;
  • 2 estrellas de anís estrellado;
  • 1 brote de romero
  • 200 ml de agua.

Hacer mermelada de calabaza requiere los siguientes pasos de receta:

  1. Cortar la verdura sin cáscara y semillas en cubos.
  2. Combine 100 ml de agua con azúcar y cocine a fuego lento hasta que quede suave.
  3. Mezclar los restantes 100 ml de agua con canela y anís estrellado, mantener durante 5 minutos.
  4. Vierta la verdura picada, el romero, el agua especiada en el almíbar de azúcar y cocine la masa tres veces durante 25 minutos, dejando que se enfríe.
  5. 5 minutos antes del final del proceso de cocción, poner las ramas de canela, las estrellas de anís estrellado.
  6. Llenar los frascos con mermelada y enrollar.

Mermelada de calabaza con nueces y manzanas

La pieza de trabajo es tierna, sabrosa, sin el olor específico de calabaza cruda. Aquellos a los que les guste experimentar definitivamente intentarán hacer esta mermelada de calabaza y manzana, que ha ido ganando cada vez más popularidad últimamente.

Un conjunto de componentes necesarios:

  • 500 g de calabaza;
  • 300 g de manzanas;
  • 450 g de azúcar;
  • 4 g de canela;
  • 120 g de nueces;
  • 600 g de agua.

Pasos de cocción:

  1. Lavar y pelar todas las frutas, eliminar todo exceso, cortar en cubos pequeños.
  2. Pelar la nuez, picar, freír durante 10 minutos.
  3. Vierta la calabaza con agua, mantenga a fuego lento, agregando poco a poco el azúcar en pequeñas porciones y revolviendo.
  4. Espere hasta que hierva, y agregue las manzanas, hierva durante media hora, quitando la espuma resultante.
  5. Agregue canela, nueces, cocine por unos 15 minutos.
  6. Vierta en frascos preparados y, después de enfriar completamente, envíe para su almacenamiento.

Receta de mermelada de calabaza saludable con miel

Sabiendo cómo cocinar mermelada de calabaza para el invierno con la adición de miel, puede terminar con un excelente postre de calabaza con vitaminas para el invierno. Se puede utilizar como plato independiente o untar sobre una tostada. El manjar se puede regalar a niños mayores de 3 años, sin duda lo apreciarán y estarán encantados con la dulzura de la calabaza. Para su preparación te vendrá bien:

  • 1 kg de calabaza;
  • 1 kg de azúcar;
  • 200 g de miel;
  • 1 limón

Receta de mermelada de calabaza paso a paso:

  1. Pele y quite las semillas de la verdura principal y córtela en cubos.
  2. Mezclar con el azúcar, dejar reposar 4 horas, para que la calabaza le dé un poco de jugo.
  3. Vierta la miel, mezcle bien.
  4. Agrega el limón con cáscara, previamente triturado en cubos.
  5. Mezclar bien todos los componentes, cocinar 3 veces con un intervalo de media hora, dejando que la masa se enfríe por completo.
  6. Vierta mermelada de calabaza en frascos y corcho.

Receta de deliciosa mermelada de calabaza con vainilla

A muchas personas les gusta la mermelada de calabaza, por lo que todos intentan experimentar y de alguna manera mejorar la receta. Lo principal es no exagerar con la vainilla y elegir una forma menos concentrada para estos fines, para que la delicadeza no adquiera un amargor innecesario.

Ingredientes requeridos:

  • 1 kg de calabaza;
  • 500 g de azúcar;
  • 1 cucharada. vanilina.

Receta de cocción paso a paso:

  1. Pelar la verdura, cortar la pulpa en cubos pequeños.
  2. Combine la verdura preparada con azúcar, déjela durante 20-25 minutos, para que se destaque el jugo.
  3. Envíe a la estufa y guarde hasta que se forme el almíbar, luego agregue vainillina.
  4. Cocine hasta que se forme el grosor requerido y vierta en frascos.

Mermelada de calabaza en olla de cocción lenta

Para hacer mermelada de calabaza para el invierno según recetas, para que te lamas los dedos, puedes hacerlo en el menor tiempo posible y con el mínimo esfuerzo, ya que todos los procesos principales los realizará una multicocina. Al gusto, prácticamente no se diferencia de lo que se prepara para el invierno según la receta clásica habitual.

Composición de los componentes:

  • 1 kg de calabaza;
  • 700 g de azúcar;
  • ½ cucharadita de ácido cítrico.

La secuencia de acciones según la receta:

  1. Lavar, pelar la verdura, dividir en trozos pequeños.
  2. Enviar al bol multicocina, agregar el azúcar y dejar reposar durante 6 horas.
  3. Agregue ácido cítrico, configure el modo "Cocción" o "Guisado".
  4. Cocine durante aproximadamente una hora, revuelva de vez en cuando.
  5. Enviar a frascos preparados, cerrar la tapa y dejar enfriar.

Receta de mermelada de calabaza y naranja en una olla de cocción lenta

La naranja le dará a la mermelada de calabaza un extra de acidez y dulzura, que no será superflua. La receta clásica es muy popular, pero puede intentar simplificarla con una olla de cocción lenta.

Estructura del ingrediente:

  • 1 kg de calabaza;
  • 1 kg de azúcar;
  • 1 naranja
  • 1 cucharadita de ácido cítrico.

Receta de mermelada de calabaza paso a paso:

  1. Pelar la verdura, rallar la pulpa con un rallador o con una picadora de carne.
  2. Lavar la naranja, cortada en cubos con la piel, quitando las semillas.
  3. Combine la verdura con los cítricos, cubra con azúcar y transfiera a una olla de cocción lenta.
  4. Agregue agua si es necesario.
  5. Cambie al modo "Guiso" y hierva la dulzura durante 2 horas, no olvide revolver.
  6. Agregue ácido cítrico 25 minutos antes del final de la cocción.
  7. Distribuya la mermelada de calabaza terminada en frascos, deje enfriar y envíe para su almacenamiento.

Reglas para almacenar mermelada de calabaza.

Debe almacenar la dulzura de la calabaza a una temperatura de 15 grados, lejos de la luz solar directa. La habitación debe estar seca, oscura, una opción ideal sería un sótano, un sótano.

También puede encontrar un lugar así en el apartamento, puede ser un trastero, una logia. Como último recurso, puede poner la mermelada en el refrigerador, pero puede conservarla así por no más de un año. En general, la mermelada de calabaza puede durar hasta tres años y conservar todo su sabor y aroma, pero solo si se cumplen todas las condiciones de almacenamiento.

Conclusión

La mermelada de calabaza se convertirá en un postre casero favorito durante las frías reuniones nocturnas. Todos los invitados y familiares solo estarán felices de romper con sus asuntos diarios y sentarse, hablar con una taza de té con esta dulzura saludable de color naranja brillante.


Ver el vídeo: Mermelada de Calabaza Casera Receta Muy fácil y Deliciosa (Agosto 2022).

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