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Mermelada de mandarina instantánea: recetas con fotos paso a paso

Mermelada de mandarina instantánea: recetas con fotos paso a paso


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La mermelada de mandarina es un manjar sabroso y saludable que puede usar usted mismo, agregar a postres, pasteles, helados. Se prepara de diferentes formas, utilizando jugo de cítricos, pectina, manzanas, arándanos y otros ingredientes. Funciona bien con mermelada de mandarina en una panificadora o olla de cocción lenta.

Características de hacer mermelada de mandarina.

Hacer mermelada de mandarina es fácil. Hay diferentes recetas de golosinas, pero características generales de cocina:

  1. Si usa variedades con semillas, asegúrese de quitarlas.
  2. Cuando la receta requiere picar o rebanar mandarinas en rodajas antes de cocinarlas, es importante eliminar toda la capa blanca. Da amargura.
  3. Cocina la mermelada en porciones pequeñas. Un volumen significativo es difícil de mezclar, existe riesgo de quemaduras.
  4. Para el tratamiento térmico, elija sartenes de paredes gruesas con un diámetro grande.
  5. No agregue más azúcar que las mandarinas. Esto estropea el sabor de la pieza de trabajo, y para el almacenamiento a largo plazo, las latas esterilizadas, la falta de luz y la baja temperatura son suficientes.
  6. Coloque la masa terminada en los bancos hasta que se enfríe. De lo contrario, aparecerán espacios de aire.

Elaboración y selección de productos

Los ingredientes principales de la mermelada de mandarina son los propios cítricos y el azúcar granulada. Puede utilizar materias primas de remolacha o caña, producto desmenuzable o azúcar refinado. Hay alternativas al azúcar: miel, fructosa, stevia.

Para la mermelada, son adecuadas diferentes variedades de mandarinas: agridulces. La cantidad requerida de azúcar depende del sabor. Elija frutas enteras, sin rastros de podredumbre, moho, daños mecánicos. Es mejor no comprar híbridos, generalmente están picados. Las frutas con parches suaves que están demasiado maduros tampoco son adecuadas.

Algunas recetas requieren agua. Debe limpiarse, mejor embotellado. El agua se puede tomar de fuentes naturales si están probadas.

Cómo hacer mermelada de mandarina

Puedes hacer mermelada de mandarina según diferentes recetas. Hay opciones con solo dos ingredientes, con el agregado de sabores y otras frutas.

Una receta sencilla de mermelada

Se puede preparar una golosina de mandarina con solo dos ingredientes. Necesitará seis frutas cítricas grandes y azúcar granulada al gusto. Debería agregar más si se está preparando para el invierno.

Algoritmo de cocción:

  1. Pelar las mandarinas, quitar todas las rayas blancas.
  2. Corta cada cítrico en cuatro partes, amasa en un recipiente esmaltado a mano o con un machacado.
  3. Agrega el azúcar, cocina a fuego lento durante 40 minutos.
  4. Desplace la masa terminada en una licuadora, colóquela en frascos.

Si prepara mermelada de mandarina para el invierno, es bueno agregar ácido cítrico como conservante.

De jugo de mandarina

Esta es una receta simple para una deliciosa mermelada. Ayudará cuando los cítricos sean demasiado ácidos para el consumo fresco. Puede cocinar en la estufa o en el microondas.

Necesitará los siguientes ingredientes:

  • 1,5 kg de mandarinas;
  • 0,45 kg de azúcar granulada: esta cantidad se calcula para 0,6 litros de jugo, cámbielo si es necesario;
  • 20 g de pectina;
  • agua: el volumen depende de la cantidad de jugo.

Receta paso a paso:

  1. Pelar los cítricos, exprimir el jugo de la pulpa.
  2. Agregue agua: un tercio del volumen resultante de jugo.
  3. Lleve el líquido a ebullición, cocine por otros 10-15 minutos. El jugo debe hervir hasta un 25%. Si usa un horno de microondas, reduzca a la mitad el tiempo.
  4. Agregue azúcar y pectina, cocine por otros 10-15 minutos. La masa debe oscurecerse y rellenarse.
  5. Distribuya la mermelada en los frascos.

La mermelada hecha con pectina se puede almacenar incluso sin nevera.

Con pectina de almacenamiento a largo plazo

Esta receta tomará menos de una hora para hacer mermelada de mandarina.

Ingredientes:

  • 1,5 kg de mandarinas;
  • 0,5 kg de azúcar granulada;
  • 1 paquete de pectina;
  • 5 capullos de clavel.

Procedimiento:

  1. Lavar los cítricos y secar.
  2. Corta 4-5 mandarinas en cuartos con la cáscara.
  3. Pelar el resto de los cítricos, dividir en rodajas. Retirar la ralladura sin la parte blanca.
  4. Combine los espacios en blanco de la fruta, muela con una licuadora. Puedes usar una picadora de carne.
  5. Agrega azúcar, prende fuego.
  6. Retire la espuma de la masa hervida, agregue pectina, cocine por otros 5-10 minutos.
  7. Al final, rellenar los dientes, distribuir inmediatamente a los bancos, mantener en frío durante dos días.

Además de la pectina, puede usar agentes gelificantes basados ​​en ella: Zhelfix, Confiture, Quittin Haas, Zhelinka

Receta de mermelada de cáscara de mandarina

El uso de cítricos junto con la cáscara hace que el sabor y el aroma sean especialmente intensos.

Requerido para cocinar:

  • 6 mandarinas;
  • 0,2 kg de azúcar granulada;
  • ½ vaso de agua.

Receta paso a paso de mermelada de mandarina con cáscara:

  1. Enjuague los cítricos, retirando con cuidado la capa de cera, seque.
  2. Vierta las mandarinas con agua fría, hierva, escurra, repita el algoritmo cinco veces más.
  3. Hervir los cítricos hasta que la cáscara se ablande. Consulte con una brocheta de madera.
  4. Corta las mandarinas enfriadas en cuartos, quita las semillas.
  5. Muele los trozos junto con la cáscara con una licuadora hasta que quede suave.
  6. Ponga agua al fuego, agregue azúcar, después de hervir, cocine hasta que esté viscoso.
  7. Agregue la preparación de cítricos, cocine, revuelva constantemente.
  8. Cuando la masa se vuelva transparente, sacar de la estufa, poner en frascos y sellar herméticamente.

Si la mermelada de mandarina según esta receta se va a utilizar el mismo día, después de hervir déjela enfriar por completo.

La mermelada de mandarinas con corteza es muy adecuada para impregnar pasteles de galletas y rellenar productos horneados.

Mermelada de mandarina con limón y vainilla

La adición de vainillina realza agradablemente el sabor y le da un aroma especial. Para la mermelada necesitarás:

  • 1 kg de mandarinas y azúcar;
  • 1 kg de limones;
  • una bolsa de vainillina.

Receta paso a paso:

  1. Lava los cítricos.
  2. Seque los limones, cortados en rodajas finas, quitando las semillas.
  3. Sumerja las mandarinas en agua hirviendo durante un par de minutos, pele inmediatamente, retire las rayas blancas, desarme en rodajas, córtelas.
  4. Combine los cítricos, agregue azúcar y vainillina.
  5. Poner a fuego lento, cocinar durante media hora.
  6. Coloque la masa terminada en bancos, enrolle.

Las mandarinas de variedades ácidas son más adecuadas para mermeladas con vainilla.

Mermelada de manzanas y mandarinas

Gracias a las manzanas, el sabor de esta receta es más suave y delicado, y el aroma es más sutil.
Requerido para cocinar:

  • 3 mandarinas;
  • 4-5 manzanas;
  • 0,25 kg de azúcar granulada;
  • ½ vaso de agua;
  • vainillina: agregue al gusto, se puede quitar de la receta.

Proceda así:

  1. Lava y seca la fruta.
  2. Pelar las mandarinas, desarmarlas en rodajas.
  3. Quite los corazones de las manzanas, córtelas en rodajas finas.
  4. Coloque las frutas en un recipiente de paredes gruesas, agregue agua.
  5. Deje hervir a fuego medio, cocine por otros 15 minutos. El líquido debe evaporarse, las manzanas deben volverse transparentes.
  6. Muele la masa terminada con una licuadora para que la consistencia sea uniforme.
  7. Agregue azúcar, vainillina.
  8. Revuelva, prenda fuego por unos minutos más, revuelva constantemente.
  9. Después de disolver el azúcar, extienda la masa en frascos, enrolle.

Si las manzanas y las mandarinas están agrias, aumente la cantidad de azúcar

Mermelada de mandarinas y arándanos

La mermelada según esta receta es especialmente buena en invierno y en vacaciones. Requerido para cocinar:

  • 3 mandarinas;
  • 1 kg de bayas;
  • 1 litro de agua;
  • 0,7 kg de azúcar granulada;
  • 3 cucharadas l. vino de Oporto.

El procedimiento es el siguiente:

  1. Pelar las mandarinas, dividirlas en gajos y ponerlas en un recipiente adecuado.
  2. Agregue el agua y las bayas, después de hervir, cocine a fuego lento durante media hora. Los arándanos deben estar blandos.
  3. Amasar la masa terminada con un aplastamiento.
  4. Después de enfriar, filtrar. Utilice un colador forrado con una doble capa de gasa.
  5. Si es necesario, lleve el volumen resultante a 1,4 litros con agua.
  6. Coloque la pieza de trabajo en el refrigerador hasta la mañana.
  7. Agregue el azúcar, hierva, revuelva.
  8. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, quítelo.
  9. Retire la masa de la estufa, retire la espuma restante, vierta el oporto, revuelva.
  10. Organizar en bancos, corcho.

Los arándanos se pueden usar congelados, agregados a las mandarinas sin descongelar

Mermelada de mandarinas en una olla de cocción lenta.

El uso de una multicocina ahorra tiempo. Para la mermelada de mandarina necesitarás:

  • 1 kg de mandarinas;
  • 0,8 kg de azúcar granulada.

La receta paso a paso es la siguiente:

  1. Sumerja las mandarinas en agua hirviendo durante un par de minutos, pélelas y córtelas en trozos pequeños.
  2. Doble el cítrico en blanco en el recipiente multicocina, agregue el azúcar y revuelva.
  3. Seleccione el modo de "extinción", configure el temporizador durante media hora.
  4. Moler la masa terminada con una licuadora, triturar o en un procesador de alimentos.
  5. Seleccione el modo "hornear", configure el temporizador durante media hora.
  6. Distribuya la masa en bancos, enrolle.

Si lo desea, puede agregar ácido cítrico o jugo: colóquelo al comienzo de la cocción

Mermelada de mandarina para hacer pan

Puedes usar una máquina de hacer pan para hacer mermelada de mandarina. El dispositivo debe tener una función correspondiente.

Ingredientes:

  • 1 kg de mandarinas;
  • 0,5 kg de azúcar granulada;
  • ½ limón;
  • una bolsa de pectina o un gelificante a base de ella.

Receta paso a paso:

  1. Pelar las mandarinas, quitar las películas blancas, desarmarlas en rodajas, cortarlas.
  2. Exprime el jugo del limón.
  3. Ponga todos los ingredientes menos la pectina en el bol de la máquina de hacer pan, configure el programa.
  4. Agregue pectina y mezcle diez minutos antes del final del programa.
  5. Distribuya la masa en bancos, enrolle.

Puede prescindir de un agente gelificante, entonces la mermelada será menos espesa.

Reglas de almacenamiento de mermeladas

Puede almacenar mermelada de mandarina durante un año, después de la esterilización el doble de tiempo. Si se usa poca azúcar o no se agrega en absoluto, entonces el período se reduce a 6-9 meses. Conservar en el frigorífico después de abrir la lata.

Condiciones básicas de almacenamiento:

  • lugar oscuro;
  • humedad óptima hasta el 75%;
  • la temperatura de 0-20 ° debe ser estable, las gotas provocan la formación de moho;
  • buena ventilacion.

Conclusión

La mermelada de mandarina se puede preparar de diferentes maneras: en la estufa, en una olla de cocción lenta o en una panificadora. Hay recetas de dos ingredientes y variaciones más complejas. Se pueden agregar otras frutas, pectina, sabores. Durante el almacenamiento, es importante observar el régimen de temperatura y la humedad recomendada.


Ver el vídeo: Mermelada de mandarina (Junio 2022).


Comentarios:

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