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Seta blanca: principales tipos y lugares de reunión


Los ceps crecen en diferentes regiones y aparecen en diferentes momentos. Al recolectar, debe poder distinguir las especies blancas comestibles de las variedades venenosas.

¿En qué lugares le gusta crecer al hongo porcini?

Las principales manchas de hongos son conocidas solo por los recolectores de hongos experimentados. Solo sabiendo en qué lugares crecen los blancos "nobles", puede cosechar una cosecha alta. Una característica distintiva de los blancos es su hábitat frecuente en las proximidades del agárico de mosca. Y la presencia en el bosque de grandes cantidades de vegetales para boletus es inaceptable: en tales suelos no crecen los cuerpos fructíferos del hongo porcini.

La alta productividad de este manjar forestal se caracteriza por las plantaciones de pinos y coníferas, así como por los antiguos bosques mixtos y caducifolios con predominio del abedul. Es en tales macizos, después de fuertes lluvias, que aparecen los primeros cuerpos fructíferos. Si en verano el clima es cálido y bastante húmedo durante mucho tiempo, entonces los hongos se irán "en olas". Como muestra la práctica, el hongo porcini crece incluso en la taiga. El régimen de temperatura óptimo para la fructificación activa en el período de julio a la última década de agosto es de 15-18 ° C y en septiembre, no superior a 8-10 ° C.

Entre otras cosas, Al buscar blancos, debe centrarse en las características de la variedad. La especie de bronce oscuro crece con mayor frecuencia en los bosques de robles, en zonas forestales con abundancia de carpes y hayas. La especie de abedul prefiere bosques de abedules y bosques, caminos forestales y bordes. El boletus de pino rara vez se ve crecer en bosques de abetos, y la variedad de abetos, por el contrario, se está desarrollando bastante activamente en plantaciones de abetos y abetos.

¿Qué tan rápido puedes encontrar un hongo blanco en el bosque?

Tipos de hongos porcini

El tiempo durante el cual los blancos o los boletus dan fruto, y cuándo comienzan los períodos activos de fructificación en masa, depende de las características de la especie. Por lo general el período de maduración completa del cuerpo fructífero toma solo unos pocos días, pero después de un par de semanas, la parte aérea comienza a envejecer activamente. Se conocen diecinueve formas de ceps, de las cuales las variedades de abeto y pino, así como las especies de abedul, roble y bronce oscuro, que deben procesarse adecuadamente después de la recolección, son las más comunes. A partir de cuerpos frutales, puede hacer tanto el primer y el segundo plato, como todo tipo de bocadillos y preparaciones.

Abedul blanco

B.betulicola - también conocido con el nombre de Coloso. La gorra tiene forma de almohada o más plana, cubierta con una piel lisa o ligeramente arrugada, brillante, de color ocre blanquecino o amarillo claro. La pulpa de hongos es blanca, de estructura densa, con un pronunciado aroma a hongos. La pata tiene forma de barril, de tipo continuo, con una mancha blanquecina-marrón muy característica y una malla blanca superficial. Se diferencia en la formación de micorrizas con plantaciones de abedul.

Seta blanca de verano

B. reticulatus es una de las variedades más tempranas y más comunes, con una tapa esférica, convexa o acolchada, con una superficie de café ligeramente aterciopelada o característica de grietas, manchas marrones, grisáceas, marrón cuero u ocres. El área de las piernas es en forma de palo o cilíndrica, cubierta con un patrón de malla blanquecina o marrón. La pulpa es suficientemente densa o ligeramente esponjosa, elástica, blanca, Con un agradable aroma a hongos y sabor dulce.

Boletus edulis bronce oscuro

B.aeraus: tiene una parte de la tapa bastante grande, con una capa tubular adherida al área de la pierna. La pierna es relativamente alta, robusta, poderosa. La carne es blanca, bastante dura en la juventud y más suave en los adultos. Hay un aroma a hongos bastante suave y un sabor agradable.

Boletus amarillo

B.junquilleus: se distingue por una parte convexa y semiesférica, a veces más plana, cubierta con una piel lisa o ligeramente arrugada, de color marrón amarillento. Pulpa con suficiente densidad, sin aroma a hongos pronunciado, manchas amarillas brillantes, rápidamente azuladas en el corte. La pata es potente y bastante gruesa, tuberosa, de tipo continuo, bronceado, con un patrón de malla característico en la superficie.

Seta semiblanco

B.imrolitus: forma una parte de la tapa que es convexa, en forma de almohada o estirada con una piel de arcilla aterciopelada o lisa. Un tono rojizo, gris claro u oliva puede estar presente en la superficie. El área de las piernas es de tipo agazapado, con forma tuberoide hinchada o cilíndrica, con una ligera aspereza o cubierta con un patrón de malla no demasiado pronunciado. La carne es gruesa, carnosa, de color amarillo pálido, no cambia de color en el corte, Con un sabor dulce y aroma ligeramente carbólico.

Boletus cortos

B. arndiculatus: tiene un sombrero de color marrón amarillento, marrón rojizo o marrón parduzco, cuya superficie puede ser aterciopelada, pubescente y mate, con muy poca fibrilación longitudinal. La forma del sombrero es semicircular o convexa. Pata con un patrón de malla, de color amarillo limón o marrón rojizo, cilíndrico o en forma de palo. Pulpa con suficiente densidad., intensamente amarillo, sobre el corte azul, con un agradable sabor y aroma a hongos.

¿Cuándo y dónde se cosechan los hongos porcini en Rusia?

Los blancos nobles se caracterizan por la formación de micorrizas con plantas en bosques caducifolios y plantaciones de coníferas. Muy a menudo, los cuerpos fructíferos se forman debajo de abedules y robles, pinos y abetos. Crece de forma masiva y solitaria en varios tipos de bosques, pero es extremadamente raro en suelos anegados. Se observa una fructificación abundante desde junio hasta mediados de octubre. En el territorio de nuestro país, los hongos porcini viven principalmente en la parte europea. Se observa un alto nivel de fructificación en Siberia occidental y el Cáucaso del Norte. Siberia oriental y el Lejano Oriente no difieren en la abundancia de blancos "nobles".

Donde crecen los hongos porcini en Ucrania

El suelo favorable y los indicadores climáticos en Ucrania crean condiciones muy favorables para el crecimiento y desarrollo de los cuerpos fructíferos. Especialmente famoso y apreciado entre los recolectores de hongos Verkhovyna en los Cárpatos, Bukovina en la región de Chernivtsi, el distrito de Mukachevo y las regiones de Transcarpatia, Lviv y Ternopil, así como Polesie y el territorio de los bosques de Zhytomyr.

La abundancia de blancos se observa en los bosques de Chernihiv y en ambos lados del mar de Kiev. En los grandes bosques ubicados en la región de Cherkasy también hay lugares ricos en hongos porcini. En veranos cálidos y húmedos, puede realizar una "caza silenciosa" en el distrito Uman de la región de Cherkasy, donde el boletus es bastante activo y fructífero a largo plazo en varias zonas forestales a la vez: silvicultura Sinitsko-Palansky, cerca de los pueblos de Gorodetskoye y Romanovka.

Cómo crecen los ceps

Temporada y lugares de recolección de hongos porcini en Alemania

Cabe señalar que Más de mil especies de hongos crecen en los bosques de Alemania y países vecinos. La parte sur de Alemania es famosa por una gran cantidad de bosques caducifolios, pero los recolectores de hongos son extremadamente raros. La población alemana prefiere comprar hongos en tiendas donde se venden champiñones y ostras cultivadas en condiciones de invernadero durante todo el año, y durante varios meses, hongos forestales como ceps y rebozuelos reales.

Los blancos "nobles" crecen en casi todas las zonas forestales y plantaciones mixtas en el país. Sin embargo, debe recordarse que de acuerdo con la ley alemana, en algunas áreas forestales hay una prohibición de recolectar hongos forestales. Por ejemplo, en Baviera, la recolección de más de 400 g de cuerpos frutales será castigada con una multa bastante alta.

Dónde y cuándo buscar hongos porcini en Bielorrusia

Una cantidad significativa de tierra de hongos se encuentra cerca de Vitebsk y Minsk. Los lugares de setas más populares incluyen Logoisk, los bosques de Khatyn, así como las aldeas de Ilya y Columns y plantaciones cerca de la estación de Talka. La abundancia de blancos crece fuera del territorio del centro de recreación "Economista" y hacia el pueblo de Mikolaevschina, así como en zonas forestales cerca de Logoisk, Pleshchenitsy y Zembin.

Los recolectores de hongos experimentados son conscientes de que para la apariencia masiva de los cuerpos fructíferos de los macromicetos del cuerpo accesorio, es necesario un período de lluvias frecuentes pero bastante moderadas, así como un régimen de temperatura de 18-20 ° C. Estas condiciones son las más favorables para la fructificación abundante y contribuyen al mayor rendimiento posible de boletus forestales.

Propiedades útiles de hongos porcini