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Pimentón: preparación y uso en casa


Pimentón - pimienta, conocido como un suplemento imprescindible para los platos húngaros. Spice comenzó a ocupar gradualmente su nicho en el arte culinario y expandir sus capacidades. El condimento tiene muchas ventajas, propiedades útiles y habilidades curativas.

Características generales y tipos de pimentón

La especia tiene características especiales de apariencia. Es difícil confundirlo con otras variedades de pimienta debido al color rojo brillante y un amargor especial. El lugar de nacimiento de los condimentos es América del Sur. Cristóbal Colón trajo la especia, llamándola sal roja india. En ese momento, solo las personas ricas podían usar la pimienta como alimento. En Hungría, se dio a conocer en el siglo XVII, los turcos llamaron especias a su manera: kirmitsi. Los húngaros le dieron otro nombre al condimento: paparka.

La pimienta tiene diferentes tonos de sabor más sutiles. Esto se debe a la variedad y la presencia en el polvo de las particiones, dando un tono ardiente.

Hay muchas variedades, algunas de ellas son las más famosas y populares:

  1. Dulce Otro nombre es noble. Una de las variedades más seleccionables. El pimiento tiene un tono rojo oscuro y un olor sutil y tenue. Pimentón Pimentón dulce: se cultiva con más frecuencia que otras variedades.
  2. Delicioso La molienda se obtiene de consistencia media. El color es más pálido que el de una variedad noble. El sabor no da nitidez, pero es bastante agradable.
  3. Semidulce. Contiene una gran cantidad de diferentes elementos de azúcar. Cuando se coloca sobre una superficie caliente, comienza a arder. La característica especial del olor a especias es medio en picante.
  4. Especial La variedad de plantas se destaca con un tono brillante de paleta roja. El sabor está saturado con la dulzura de un aroma delicado.
  5. Gentil. El polvo tiene un tono rojo pálido y un brillo sorprendente. La molienda se obtiene con una consistencia media en polvo. El sabor es muy delicado, de ahí el nombre de la variedad.
  6. Sharp El condimento tiene un color amarillo o un tono cercano al marrón. El sabor es picante y picante. Cuando golpea la lengua, se quema.
  7. Rosa. Difiere en el sabor picante de la nitidez, molienda promedio.

Cada variedad tiene su propio círculo de admiradores. Los fanáticos saben qué tipo de especia comer. Básicamente, la diferencia se distribuye según el sabor, la nitidez y el color. Todas las variedades tienen un olor, pero a veces es casi imperceptible. Algunas especies dan el aroma del roble. Se asemeja a fumar en astillas de madera de un árbol noble.

Como hacer pimentón en casa

La tecnología para preparar polvo rojo es simple, pero larga. Requiere el cumplimiento de una serie de acciones secuenciales. Puedes imaginar la preparación de especias en casa en los siguientes pasos:

  1. Recolecte o compre pimientos y variedades rojas de buena calidad.
  2. Retire las semillas del núcleo.
  3. Seque el material a fondo.
  4. Triturar las materias primas preparadas en un mortero o molerlas en polvo.
  5. Colocar en un recipiente hermético para su almacenamiento.
  6. Elija un lugar seco para el recipiente de condimento.

La gravedad depende del número de particiones en el material. Contienen capsaicina cristalina, que le da un sabor ardiente. Cuando se secan, las frutas pierden peso, por lo que las vainas se cosechan en grandes cantidades. Los métodos modernos simplifican la tecnología de cocción. Secado en el horno, moler con un molinillo de café. Los electrodomésticos mejoran la calidad del polvo.

El material seco se puede almacenar durante 2-3 años, sujeto a temperatura ambiente. Si se violan las condiciones de almacenamiento, kirmitsi se moja y pierde sus propiedades. El polvo forma grumos, se pega en piezas densas. Tal composición puede desecharse, no dará el beneficio y el sabor deseado.

Cómo secar la pimienta

Información nutricional y composición de pimentón

Las vainas rojas de la planta tienen propiedades beneficiosas inusuales y contienen vitaminas y elementos micro-macro curativos.

La especia está saturada de tales sustancias:

  • proteínas de origen vegetal;
  • azucar
  • silicio
  • zinc

La especia contiene un complejo vitamínico, el componente principal es C. El científico, que descubrió la vitamina en la pimienta, estaba buscando ácido ascórbico en los alimentos. Él inesperadamente aisló a C en pimentón. La cantidad de elemento útil en el polvo ardiente es mayor que en limones y grosellas negras. Una persona necesita solo una fruta pequeña por día.

Las propiedades curativas y los beneficios del pimentón.

Posibilidades curativas de los pimientos rojos:

  • activación de fenómenos metabólicos;
  • aumentar la inmunidad;
  • mejorar el funcionamiento del sistema gástrico;
  • eliminación de factores que provocan la formación de gases, ataques espasmódicos, cólicos;
  • fortalecimiento de las membranas mucosas de la cavidad abdominal;
  • normalización y activación de la formación de células sanguíneas, la estructura de los vasos venosos y arteriales;
  • evita la aparición de bloqueo de los vasos sanguíneos;
  • preserva el trabajo de los receptores nerviosos;
  • elimina de la depresión y las condiciones estresantes;
  • estimula el crecimiento de los folículos pilosos, fortalece las placas ungueales;
  • prevención de la caída temprana del cabello.

El uso del pimentón en la medicina oficial.

El pimiento rojo se usa como un medio para perder peso. Al estimular el estómago, los ingredientes en polvo aceleran el metabolismo del calor y aumenta la producción de líquidos del cuerpo. Debido a este proceso, se queman las células grasas. Una persona pierde peso y recupera el peso corporal normal.

Para reducir la masa, los médicos desarrollaron tiritas especiales. Simplifican la pérdida de peso.

El pimentón es un componente esencial de los agentes farmacéuticos que promueven la pérdida de peso:

  • crema anticelulítica;
  • crema correctora del cuerpo;
  • composiciones para envolver.

Los parches de pimienta ayudan en el complejo para el tratamiento de resfriados, procesos inflamatorios de las articulaciones y la espalda. Debido a las propiedades, los tejidos se calientan desde el interior.

Propiedades de pimentón

Recetas de medicina tradicional con pimentón

Con la ayuda de pimiento, se preparan varias preparaciones para realizar procedimientos médicos.

  • Frotar Paprika insiste en el vodka, luego se tratan las partes inflamadas del cuerpo.
  • En lugar de nitroglicerina. Con el dolor cardíaco agudo, cuando falta el remedio adecuado, el polvo ayudará. Una cucharadita se cría en agua y se bebe, los dolores y calambres del músculo cardíaco pasan.
  • La droga El polvo se disuelve en agua hirviendo en una fuerte concentración. El medicamento se usa para el sangrado del sistema gástrico, desmayos.

Sobre las propiedades cosméticas del pimentón

El pimentón se usa para restaurar y mejorar la piel. Los integumentos se vuelven resistentes y resistentes. Los antioxidantes que componen el condimento absorben los radicales libres y regulan la producción de colágeno. Otras habilidades de los cosméticos para la piel con pimiento rojo:

  • reducción en la formación de acné;
  • eliminación de irritaciones inflamatorias;
  • ralentizando el proceso de envejecimiento de la piel;
  • circulación sanguínea mejorada;
  • vasodilatación de la epidermis.

El pimentón se agrega al limpiador facial, la eliminación de toxinas y el peeling. La piel se vuelve fresca, radiante, juvenil y bella.

Pimentón picante picante en la cocina

Pimentón: originalmente un condimento de la cocina húngara. Gradualmente, aumentó el número de nacionalidades que usaron especias picantes con éxito. Las cocinas de muchas naciones no se pueden imaginar sin el polvo rojo ardiente. Las obras maestras culinarias de estos países se basan en la pimienta:

  • Mejicano
  • Espanol
  • Aleman
  • Búlgaro
  • Coreano
  • Tailandés;
  • Ingles

Qué platos añaden pimentón:

  • gulash
  • carne blanca y roja;
  • mariscos
  • sopas
  • Los tomates
  • Frijoles
  • repollo
  • masas de cuajada.

La especia picante mejora perfectamente el sabor de otras especias y hierbas para condimentos:

  • cilantro
  • ajo
  • albahaca
  • laurel
  • eneldo
  • perejil

Hay platos donde el condimento es el ingrediente principal:

  • salsa de chile
  • sopa halasle;
  • pisto;
  • paprikash
  • pimientos rellenos (huevos).

No combine el pimiento rojo con cilantro y cebolla.

Si le preguntas a un adolescente sobre especialidades culinarias con pimentón, entonces las más frecuentes son las papas fritas y los bocadillos.

  • Plato nacional húngaro - paprikash - No cocinar sin pimienta. La base es la carne. Tecnología de cocina - estofado. La carne se vierte con estimaciones o crema. Variedades de carne para el plato: pollo, ternera, cordero. Asegúrese de agregar pimentón al final del enfriamiento, espolvoree con polvo la capa superior del plato. La cantidad depende del maestro y el grado de severidad requerido. La carne se deja en infusión, a veces ahumada.
  • Otra obra maestra culinaria popular es el gulash. Aquí la carne se cocina con papas. Un plato es un guiso espeso que combina sopa y un segundo en un solo conjunto. Por color, parece que se agregaron tomates al gulash, pero esto no es así. El tinte rojo da condimento.

Contraindicaciones para el uso de pimentón.

Condimento tiene una serie de contraindicaciones, prohibiciones de admisión. Esto se aplica al estado de salud y las características del sistema digestivo humano. ¿Bajo qué patologías se prohíbe o limita el pimentón en la cantidad de uso?

  • angina de pecho;
  • problemas renales y hepáticos;
  • anormalidades del corazón;
  • gastritis crónica;
  • epilepsia

Se debe tener precaución al sazonar con una psique vulnerable y aumentar la excitabilidad del sistema nervioso.

El uso del pimentón en la cocina.

La mayoría de las amas de casa interesadas en cocinar tienen condimentos. Las características agradables permiten el uso de polvo de pimiento rojo en varios platos. Pero no muchas personas conocen las propiedades curativas del pimentón. En casa, puede crear herramientas para mejorar la piel, deshacerse de las enfermedades. Puede elegir medicamentos de los productos terminados de las empresas farmacéuticas.