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Ramson: propiedades beneficiosas y características de crecimiento


El ajo silvestre es una planta increíble que combina las propiedades de la cebolla y el ajo. Al mismo tiempo, se usa no solo en la cocina, sino también en la medicina tradicional para el tratamiento de una serie de enfermedades.

Descripción botánica del ajo silvestre.

La planta de ajo silvestre tiene muchos otros nombres: hierba de ajo, cebolla de oso, palancada, ajo silvestre, ajo de bosque, y también se llama bulbo, ya que el cultivo de raíz (cabeza de cebolla) se asemeja a un cono estrecho. La planta está relacionada con las cebollas comunes, porque pertenece al mismo género y a la familia Amaryllis.

Esta es una planta herbácea. Parece una cebolla familiar, aunque sabe más a ajo. Es por eso que la gente ha formado tantos nombres que se relacionan con una y otra cultura. El tallo es fuerte, se asemeja a un cilindro, y las hojas afiladas (hasta 5-7 cm de largo) lo abrochan en la base. Forma muchas pequeñas flores blancas que florecen en diferentes secuencias, como resultado de lo cual casi todo el verano la hierba está cubierta de flores recogidas en un paraguas.

En total, la planta forma 2-3 hojas, a veces solo da una. Si los mueles, aparece un agradable aroma a ajo. Exteriormente, las hojas se parecen al lirio del valle. Debido a su rica composición, las hierbas y los bulbos se usan en la cocina y en la medicina tradicional.

Donde crece el ajo silvestre

La hierba de ajo no tiene pretensiones y vive casi en toda Eurasia: en Europa desde Escandinavia hasta la costa mediterránea, y en Rusia en todas partes en la zona media, en el sur de Siberia y el Lejano Oriente. También se encuentra en la zona tropical de Asia, pero más cerca del sur se vuelve mucho menos, porque el ajo silvestre ama el clima no demasiado caliente ni demasiado húmedo.

Recolección y almacenamiento de ajo silvestre.

Si el verano no fue muy caluroso y lluvioso, entonces esta es la mejor opción para recolectar hierba de ajo, que no le gusta la sequía y especialmente la luz solar abierta.

Para cosechar materias primas medicinales, se recogen verdes y pedúnculos de hierba. Se secan al aire libre, pero siempre bajo un dosel. Si esto no es posible, simplemente puede ponerlo en la habitación y ventilar constantemente. Las materias primas secas se almacenan en bolsas hechas de telas naturales, preferiblemente en condiciones frescas (pueden estar en la puerta del refrigerador).

Desde el punto de vista de las cualidades culinarias, no se recomienda secar la hierba, ya que perderá su aroma. Simplemente puede encurtirlo o, después de cortarlo, ponerlo inmediatamente en el lugar más frío del refrigerador.

Importante! El principal peligro que puede surgir durante la recolección de ajo silvestre silvestre es que, debido a la inexperiencia, puede confundirse con el lirio de los valles y el colchicum, cuyo follaje es venenoso. Por lo tanto, si tiene dudas, asegúrese de frotar el follaje en sus manos; si huele a ajo, entonces definitivamente es ajo silvestre.

Los beneficios y daños del ajo silvestre

La composición química y el contenido calórico del ajo silvestre.

El ajo silvestre, como cualquier otro vegetal, tiene un contenido bajo en calorías debido al hecho de que es 85% de agua. Solo 100 g de 35 kcal, que no es más del 2.5% de todo el consumo de energía humana por día.

Las propiedades curativas de la planta se deben a su rica composición química, representado por muchas sustancias beneficiosas:

  • vitaminas A, C, grupo B;
  • fibra
  • ácidos orgánicos
  • aceites esenciales
  • glucósidos;
  • volátil y otros.

Gracias a estas sustancias, la hierba de ajo tiene un efecto complejo en el cuerpo.

Las propiedades curativas de las cebollas de oso

Ramson tiene efectos beneficiosos en casi todos los sistemas de órganos:

  • optimiza la concentración de sangre;
  • estimula el apetito al aumentar la secreción de jugo gástrico;
  • ayuda a combatir las infecciones intestinales debido a la acción bactericida;
  • regula bien la actividad del músculo cardíaco;
  • estabiliza los procesos en el sistema nervioso;
  • tiene un buen efecto en la piel, por lo que se usa en el tratamiento de verrugas, forúnculos y líquenes;
  • Tiene un efecto natural en la reducción de la presión debido a la purificación de la sangre del colesterol.

El uso del ajo silvestre en la cocina.

En la cocina, se usa como verduras para ensaladas, y también se conserva en vinagre. Aquí hay algunas recetas comunes:

  1. De un manojo de ajos silvestres y varios huevos cocidos se hace una ensalada - los componentes están finamente picados, sazonados con sal, especias al gusto y necesariamente crema agria. Tal aperitivo se puede comer por separado, y también es muy sabroso si lo extiende sobre una baguette ligeramente seca, en la que también puede poner un pequeño trozo de jamón. Resulta una verdadera galleta de ajo.
  2. Puedes usar ajo silvestre en ensaladas con verduras: por ejemplo, picar un montón de verduras con pepinos frescos finamente picados. Puedes agregar rábanos. Asegúrese de sazonar todo con sal y crema agria (otras especias, opcional).
  3. Para cosechar hierba de ajo para el invierno, es fácil de encurtirla. Se toman los bulbos, se cortan por la mitad, se sumergen en agua durante varias horas para que los glucósidos (sustancias que producen un sabor amargo) salgan de ellos. Coloque los trozos en un frasco y llénelos con la marinada (70-80 gramos de sal y azúcar en un frasco de 3 litros, 9% 6 cucharadas de vinagre; todo esto se lleva a ebullición y se enfría).

El ajo silvestre en escabeche le da un agradable sabor a ajo al plato, y al mismo tiempo no le da un aroma picante fuerte. Se puede usar para guisar verduras y carne, así como una base líquida para salsas.

Como cultivar ajo silvestre

Ajo silvestre en medicina popular

Hay muchas recetas para usar la planta. Aquí están los más populares:

  1. Receta para la hipertensión: La presión puede normalizarse estabilizando la composición de la sangre y limpiándola del colesterol. Para hacer esto, se prepara tintura de alcohol: 1 parte en masa de hierbas frescas y flores de ajo y 5 partes de vodka (o 2 partes de alcohol medicinal). Insista en un lugar sombreado durante 3 semanas. El tratamiento se lleva a cabo durante 4 meses (una cucharadita antes de cada comida al día).
  2. Para aumentar el apetito (especialmente en el contexto de una caída en el tono general después de una enfermedad) puede usar jugo de ajo silvestre fresco: se toma una cucharadita durante un mes antes de cada comida. La misma receta se prescribe para la disbiosis intestinal.
  3. Para uso externo contra verrugas y líquenes también se usa jugo de oso fresco: se limpian los hisopos limpios y se aplican en las áreas afectadas durante 2-3 horas. Las compresas cambian constantemente, por lo que la piel es componentes constantemente frescos. El curso del tratamiento es hasta la recuperación completa. Se pueden insertar los mismos tampones en la nariz y tratarlos por infecciones virales respiratorias agudas (o como medida preventiva si alguien está enfermo en la casa).
  4. En el tratamiento de la radiculitis. Las compresas, que se hacen a base de gachas de hojas de hierba de ajo picadas en una picadora de carne, ayudan. Las compresas se mantienen durante 2-3 horas, luego se reemplazan constantemente. Se puede combinar con tiritas de mostaza.
  5. El caldo de ajo silvestre se usa en el tratamiento de lombrices intestinales. Para esto, las hojas frescas o secas se preparan en la cantidad de medio vaso de materias primas por vaso de agua hirviendo. La mezcla se infunde durante varias horas, luego se filtra. Para el tratamiento, debe colocar pequeños enemas 2 veces al día hasta la recuperación completa.

Sobre las contraindicaciones del ajo silvestre

Hay varias categorías de personas que Es mejor abstenerse de usar ajo silvestre debido a su sabor picante:

  1. Mujeres embarazadas y lactantes en cualquier etapa.
  2. Sufre de una úlcera estomacal, así como de formaciones ulcerativas en el duodeno 12.
  3. que sufre de presión arterial baja.

Si aumenta en gran medida la dosis de cebolla de oso, esto tendrá aproximadamente las mismas consecuencias que el abuso del ajo:

  • diarrea
  • acidez estomacal
  • dolores de estomago;
  • dolores de cabeza y trastornos del sueño.

Por lo tanto, el ajo silvestre prácticamente no tiene contraindicaciones, solo úselo en cantidades razonables.

Cultivar ajo silvestre en una cabaña de verano

Dado que el ajo silvestre es una planta perenne, es mejor elegir inmediatamente el lugar óptimo para plantar, después de lo cual no debe molestar la hierba replantando.

Tecnología y fechas de aterrizaje

Al elegir un lugar, se deben tener en cuenta varios matices:

  • un arco de oso no le gusta la luz solar abierta: debe plantar en lugares con sombra leve constante;
  • la planta es relativamente buena en humedad, por lo que puede elegir tierras bajas;
  • finalmente, el suelo debe ser lo suficientemente fértil y bien aflojado.

Es óptimo plantar a principios de la primavera, ya que la planta tolera bien las heladas.

Importante! Si planta semillas de cebolla de oso, entonces germinarán solo después de un año. Por lo tanto, puede cultivar su casa en cajas inmediatamente después de la cosecha, para que en la temporada cálida plantar plántulas en el país.

Como cocinar ajo silvestre

Reglas de cuidado

En general, el cuidado de la hierba de ajo no requerirá mucho esfuerzo, ya que La planta está bien adaptada a nuestras condiciones climáticas:

  1. Es mejor regar abundantemente, para que el suelo siempre esté notablemente húmedo.
  2. Los fertilizantes se aplican 1-2 veces durante toda la temporada, es suficiente usar una alimentación compleja regular.
  3. 2 años después de la siembra, es aconsejable cubrir el césped con hojas secas de otoño.

Importante! Básicamente, el ajo silvestre no es atacado por insectos que temen su aroma a ajo. Si aparecen manchas oxidadas o podredumbre gris en las hojas, esto indica que el césped recibe demasiada humedad o que el suelo está demasiado acidificado (se debe hacer encalado).

Debido a su sencillez, el ajo silvestre ha ganado gran fama entre los jardineros. Esta es una excelente opción para morder rápidamente no solo hierbas saludables, sino también hierbas muy fragantes. Además, la hierba de ajo también se puede utilizar como emergencia. Por lo tanto, un arco de oso debe estar en cada jardín.