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Cómo almacenar zanahorias en casa.

Cómo almacenar zanahorias en casa.



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Hay camas de zanahoria en cada cabaña de verano. Esto no es sorprendente, porque las zanahorias son saludables y muy sabrosas, sin ellas es difícil imaginar el borscht tradicional, el caviar de berenjena, las ensaladas y los bocadillos salados. Muchas amas de casa hacen pasteles y panqueques con una verdura naranja. Todo esto explica el deseo de los propietarios de conservar al menos parte de la cosecha de zanahorias hasta la próxima temporada; así es como se abastecen de vitaminas y microelementos útiles.

En este artículo se puede encontrar cómo almacenar zanahorias en casa, cómo preparar adecuadamente la cosecha de zanahorias para el almacenamiento y cómo conservar las vitaminas.

Reglas de almacenamiento de zanahorias

Cualquier verdura retiene un máximo de nutrientes y vitaminas solo cuando se almacena correctamente.

Todas las propiedades beneficiosas de las zanahorias pueden conservarse si mantiene un entorno adecuado para este producto:

  1. La primera regla requiere mantener una temperatura constante en el almacenamiento en el rango de 0 a +5 grados. Si el termómetro cae por debajo de cero, las raíces se congelarán, lo que posteriormente provocará la pudrición de las zanahorias. Los vegetales perciben las temperaturas más altas como el inicio de la primavera, por lo que comienzan a germinar y marchitarse.
  2. La humedad en el almacenamiento también debe estar dentro del rango normal: alrededor del 65%. Solo de esta manera las zanahorias permanecerán jugosas, no se marchitarán y no comenzarán a pudrirse y deteriorarse. Para evitar la evaporación de la humedad de los cultivos de raíces, se cortan las partes superiores de las zanahorias y las verduras también se cambian con materiales que consumen humedad (arena, aserrín, etc.).
  3. La ventilación del almacenamiento juega un papel importante. Los cultivos de raíces retienen todos los nutrientes, no se enferman, no se infectan si la habitación se ventila regularmente.

¡Atención! La temperatura óptima para almacenar zanahorias es de +2 grados. Por lo tanto, el mejor lugar para la invernada de los cultivos de raíces se considera un sótano o una bodega.

Cómo almacenar zanahorias para el invierno.

Para quienes viven en una casa particular, es mucho más fácil guardar las zanahorias hasta la próxima primavera. Por lo general, estos propietarios tienen un sótano, un cobertizo o, en casos extremos, un garaje. Habiendo organizado el almacenamiento adecuadamente en tales habitaciones, es muy posible deleitarse con zanahorias frescas durante todo el invierno.

Es algo más difícil abastecerse de vitaminas para los habitantes de la ciudad y de los apartamentos. Pero para ellos, hay varias formas convenientes y efectivas de almacenar zanahorias en un apartamento.

En cualquier caso, antes de almacenar las zanahorias, deben prepararse para una larga invernada. Y también, el almacenamiento en sí necesita una preparación especial.

Almacenamos zanahorias correctamente: preparación de la cosecha

Solo se almacenarán bien los cultivos de raíces que hayan recibido una formación especial. Para hacer esto, necesita hacer lo siguiente:

  • cosecha. El tiempo de recolección de las zanahorias está directamente relacionado con su variedad. Se observa que las variedades medias y tardías de cultivos de raíces son las más adecuadas para el almacenamiento durante el invierno en el hogar. Por lo general, estas zanahorias se cosechan a fines de agosto o principios de septiembre, porque es en este momento cuando finaliza el aumento activo en la masa del cultivo de raíces. Lo mejor es sacar las zanahorias tirando suavemente de ellas por la parte superior. Si el suelo es demasiado seco y denso, puede excavar la verdura con una pala.
  • Después de sacarlas, las zanahorias deben permanecer al sol durante un par de horas. Durante este tiempo, las raíces se desgastarán y se secarán.
  • Luego se cortan las tapas de zanahoria. Para hacer esto, use un cuchillo afilado o tijeras grandes (tijeras de podar). Debe cortar todas las puntas, hasta el punto de crecimiento. Si esto no se hace, las zanahorias ciertamente germinarán antes de tiempo, como resultado de lo cual se marchitarán y perderán su sabor.
  • Ahora la cosecha está completamente seca, limpiando previamente cada zanahoria de la suciedad adherida. Las zanahorias deben secarse en un lugar sombreado y bien ventilado. No espolvoree los tubérculos directamente en el suelo, debe extender una película, lona o tela gruesa.

¡Consejo! Si es difícil para un jardinero determinar la fecha de cosecha de las zanahorias, puede mirar la parte superior de la verdura. Cuando las hojas inferiores de las zanahorias se vuelven amarillas y se secan, es hora de cosechar.

Después del secado, las raíces se clasifican: no se recomienda almacenar zanahorias pequeñas y grandes juntas.

Está estrictamente prohibido lavar las verduras antes de almacenarlas, solo necesita limpiarlas de tierra seca. Lave únicamente las zanahorias que se guardarán en el frigorífico o congelador.

Los jardineros notan que no todas las variedades de zanahorias se almacenan igualmente bien. Los cultivos de raíces de tamaño mediano y forma cónica son los más adecuados para estos fines. Las zanahorias grandes cilíndricas están mal almacenadas, estas variedades se consumen mejor directamente desde el jardín.

¡Importante! Almacene diferentes variedades de zanahorias en recipientes separados. Esto se debe a que algunas variedades de esta hortaliza pueden germinar incluso a cero grados, por lo que pueden arruinar toda la cosecha.

Cómo almacenar zanahorias en una casa particular en invierno.

Definitivamente es mucho más fácil para los residentes del sector privado guardar los cultivos de raíces hasta la próxima primavera, porque generalmente tienen sótanos. La bodega tiene condiciones óptimas para almacenar no solo zanahorias, sino también papas, remolachas y manzanas. Hay mucha humedad, temperatura positiva constante. Lo único que puede dañar el cultivo son las esporas de hongos, insectos y roedores, por lo que tendrás que combatirlos.

¡Atención! Antes de colocar las zanahorias en el sótano, se debe preparar el almacenamiento: retire los restos de las verduras del año pasado, lave los estantes, barra el piso, desinfecte la bodega y séquela bien.

Cómo almacenar correctamente las zanahorias en el sótano.

Para conservar las zanahorias para el invierno no es suficiente colocarlas en el sótano, necesita un procesamiento especial, un marcador adecuado. Hay varias formas de almacenar zanahorias en casa en invierno:

  1. En un balde o maceta esmaltada. En principio, cualquier recipiente con tapa es adecuado para este método. En este caso, las zanahorias se doblan verticalmente, los cultivos de raíces se cubren con un paño denso en la parte superior y el recipiente se cierra con una tapa. La tela absorberá el exceso de humedad de los tubérculos frescos y, posteriormente, lo devolverá gradualmente a los vegetales.
  2. Cualquier bolsa también es ideal para almacenar zanahorias en invierno. Pueden ser bolsas de lona, ​​tela y plástico. Los cultivos de raíces simplemente se doblan en una bolsa, rociando las capas de zanahorias con aserrín fresco. No es necesario atar una bolsa, las verduras deben "respirar". Ponen las zanahorias en la esquina del sótano, donde está seco y oscuro.
  3. Cajas de madera y plástico, cajas de cartón grueso también conservarán perfectamente la cosecha hasta la primavera. Las zanahorias se doblan para que sus colas no se toquen entre sí, es decir, en un patrón de tablero de ajedrez. Las hortalizas de raíz en sí mismas tampoco deben tocar las vecinas. Asegúrese de rociar el cultivo con un material desinfectante que absorba la humedad. El aserrín de coníferas (solo fresco), la cebolla o las cáscaras de ajo son muy adecuados: estos materiales resisten activamente la aparición de esporas de hongos y la pudrición. La arena también es adecuada, especialmente si está ligeramente húmeda; de esta manera, las zanahorias no se marchitarán, estarán crujientes y jugosas durante todo el invierno.
  4. Puede almacenar zanahorias selladas en arcilla durante mucho tiempo. Este método es laborioso y sucio, pero te permite mantener las raíces en su forma original hasta el próximo verano (hasta nueve meses). Los tubérculos pelados se colocan en una solución de arcilla líquida, luego se sacan y se colocan en cajas o cajas. La arcilla debe secarse antes de colocarla en el sótano.
  5. Algunos jardineros dejan las zanahorias para que pasen el invierno en las camas. Para hacer esto, debe estar preparado en consecuencia. Primero, se cortan las partes superiores, luego se rocía el lecho de zanahoria con arena seca y se cubre con una película gruesa. Ahora debe cubrir la película con una capa gruesa de material aislante (aserrín, follaje, humus o ramas de abeto). Todo esto se cubre con material para techos para que el aislamiento no se moje con la lluvia. En tal refugio, las zanahorias no temen las heladas y las precipitaciones, permanecerán frescas hasta la próxima cosecha.

¡Atención! Comer zanahorias de camas aisladas en invierno no funcionará porque no se pueden abrir. Pero puede deleitarse con estos vegetales desde principios de la primavera hasta mediados del verano, hasta que crezca un reemplazo nuevo.

Dónde almacenar zanahorias en el apartamento.

Todo está claro con el sótano, pero ¿qué pasa con las personas que viven en apartamentos y no tienen instalaciones de almacenamiento subterráneas, cobertizos y sótanos? Resulta que puede conservar las zanahorias durante todo el invierno y en un apartamento de la ciudad normal.

Además, esto se puede hacer de varias formas interesantes:

  • para el almacenamiento doméstico de zanahorias, un balcón o logia acristalada es perfecto. Las zanahorias se colocan allí de la misma forma que en el sótano: en bolsas, cajas o simplemente en estanterías. Asegúrese de rociar los cultivos de raíces con aserrín, cáscara o arena. El recipiente con verduras está bien envuelto con mantas calientes, fieltro u otros aislantes térmicos. Es importante controlar la temperatura en el balcón, si se mantiene por encima de cero, no es necesario calentar las zanahorias, de lo contrario se pudrirán.
  • En una despensa fría, puede guardar el cultivo de la siguiente manera: envuelva cada cultivo de raíz en un periódico y colóquelo en una caja de madera o en una caja de cartón. El método es adecuado para aquellos casos en los que hay pocas zanahorias.
  • En el refrigerador, las zanahorias se almacenan en bolsas de plástico o recipientes de plástico sellados, por lo que pueden reposar durante varias semanas. La verdura se lava y se seca preliminarmente.
  • Antes de colocar en el congelador, se recomienda picar las zanahorias: rallar, cortar en cubos, círculos o tiras grandes (todo depende de los platos que preparará la anfitriona en invierno). La verdura picada se coloca en pequeñas bolsas de plástico.

¡Consejo! El método de procesamiento de zanahorias con parafina es muy efectivo. Para hacer esto, las raíces simplemente se sumergen en parafina fundida y se secan. Luego se pueden doblar en el armario o en el refrigerador.

Si antes la zanahoria no duró hasta la primavera, significa que simplemente se almacenó incorrectamente. Para proporcionar a la familia vitaminas durante todo el año, debe seguir las recomendaciones para almacenar zanahorias en casa durante el invierno.


Ver el vídeo: CONSERVAR ZANAHORIAS COMO EL PRIMER DÍA (Agosto 2022).

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