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Fila amarillo-rojo: foto y descripción de cómo cocinar.

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El ryadovka amarillo-rojo es un representante de los hongos laminares que crecen en el territorio de Rusia. Se distingue por el color brillante de la gorra. Coma con precaución, solo después del tratamiento térmico.

Donde crece el hongo ryadovka amarillo-rojo

La variedad amarillo-roja de ryadovka se encuentra con bastante poca frecuencia en los recolectores de setas. Estos hongos prefieren las áreas húmedas en los bosques de coníferas. Sus cuerpos fructíferos crecen sobre tocones, madera muerta, cortavientos. Más a menudo, el micelio se desarrolla en madera muerta de alerce, pino y otras coníferas.

La fila amarillo-roja, o Tricholomopsis rutilans, aparece desde julio hasta principios de octubre. En el centro de Rusia, el pico de fructificación se produce a finales de julio y dura hasta septiembre. Los cuerpos fructíferos aparecen en pequeños grupos de 3-4 piezas.

Descripción del remo amarillo-rojo.

Según la foto y la descripción, el ryadovka amarillo-rojo es un representante de los hongos laminares de la familia Row. En ejemplares jóvenes, la tapa es convexa. Poco a poco, crece y se vuelve más plano. Su superficie carnosa y mate se asemeja al terciopelo al tacto. El tamaño del gorro es de 7 a 15 cm. Su color es amarillo, con un matiz anaranjado o rojo.

Las pequeñas escamas se encuentran en la superficie, generalmente son de color rojo pardusco o violeta. Con muescas, con picos en los bordes, las placas están firmemente adheridas a la tapa. Su color principal es el amarillo. Las esporas son de color blanco.

La pata, maciza por dentro, y en ejemplares viejos - hueca, crece hasta 10 cm, de circunferencia - de 1 a 3 cm. Su forma es cilíndrica, a menudo curvada, el color es del mismo tono que el gorro. Las escamas son de color violeta o más claro.

La rica carne amarilla en el sombrero es más densa, en el área de la pierna es fibrosa. Su olor es agrio, que recuerda a madera podrida.

¿Es posible comer una fila enrojecida?

El ryadovka amarillo-rojo es una variedad comestible, pero su valor nutricional es bajo. Tanto los hongos jóvenes como los ejemplares adultos son aptos para el consumo. En hileras jóvenes de carne de color rojo amarillento es amarga.

¡Atención! El remo amarillo-rojo se usa solo después del tratamiento térmico.

Sabor a hongos

Por el sabor mediocre, sin diferencias llamativas, esta variedad pertenece a la 4ª categoría. Esto incluye los hongos que se pueden comer. Sin embargo, en sabor y composición, son inferiores a otros tipos.

Beneficios y daños para el cuerpo.

Ryadovka contiene minerales, vitaminas del grupo B, C, A, K, aminoácidos, antibióticos naturales. El producto está recomendado para alimentos dietéticos y personas que practican activamente el deporte.

El uso de hongos es beneficioso para el organismo:

  • el nivel de azúcar y la presión se normalizan;
  • se restablece la frecuencia cardíaca;
  • se eliminan los signos de exceso de trabajo y fatiga;
  • aumenta la resistencia del cuerpo a los virus;
  • el crecimiento de las células cancerosas se ralentiza.

Los hongos se toman con precaución en caso de enfermedades renales y del tracto gastrointestinal, después de consultar a un médico. El producto no está recomendado para niños, mujeres durante el embarazo y durante la lactancia.

La fila amarillo-roja es dañina para el cuerpo cuando se come en exceso. La norma diaria del producto no es más de 150 g. Si se viola, hay dolores de estómago, náuseas, diarrea, debilidad. En tales casos, debe enjuagarse el estómago: beber agua tibia e inducir el vómito. El paciente debe permanecer en cama y recibir carbón activado.

Dobles falsos

La fila amarillo-roja tiene dobles. Estos son hongos que son similares en forma y color. No todos son comestibles, por eso es muy importante distinguirlos de la fila.

Dobles falsos de la fila amarillo-rojo:

  1. Tricholomopsis es hermosa. Variedad no comestible de color amarillo brillante. Un sombrero convexo o plano tiene un diámetro de 4 a 6 cm, un tallo en forma de cilindro alcanza los 8 cm, la calidad nutricional de esta especie no ha sido estudiada. Se sabe que la pulpa de sus representantes contiene toxinas.
  2. Seta falsa. Crece en grandes grupos junto a árboles caídos y tocones. Su pata es alargada, alcanzando los 12 cm, de diámetro - 2,5 cm. La tapa es convexa, en la parte central es de un color más oscuro. Sobre todo, la variedad de espuma falsa de color rojo ladrillo parece una fila. Su color es marrón rojizo, a veces con un tinte amarillo. Este hongo causa intoxicación cuando se ingiere.
  3. Escamas ardientes. Este doble parasita la madera muerta. Su sombrero mide de 3 a 7 cm, esférico o plano, con escamas de color amarillo brillante en la superficie. La escama no es un hongo venenoso, pero tampoco se come debido a su sabor amargo.

Reglas de cobranza

El ryadovka amarillo-rojo se cosecha desde mediados del verano hasta finales del otoño. Es mejor elegir ejemplares jóvenes, cuya tapa aún no se ha vuelto plana. El cuerpo de la fruta se corta con cuidado en la raíz para no dañar el micelio. Si la pulpa tiene gusanos, no se lleva a la canasta.

Cocinar una fila de amarillo-rojo

El remo está sujeto a varios tipos de procesamiento. Primero, la masa recolectada se coloca en agua fría durante 3 a 4 horas. Luego se escurre, los champiñones se cortan en trozos y se vierten en una cacerola. Los cuerpos fructíferos se vierten con agua fría, se colocan en la estufa y se hierven durante 40 minutos. Luego se escurre el caldo y se enfría la masa de champiñones.

El producto resultante se almacena en un congelador o se usa para cocinar más. Se agrega a sopas, ensaladas, guarniciones, combinado con verduras y platos de carne. La pulpa se tritura para preparar el caviar, donde también se agregan cebollas y zanahorias.

¡Consejo! Para la salazón durante el invierno, la fila amarillo-roja se hierve durante 45 minutos. Luego vierta salmuera caliente y cierre con tapas.

Conclusión

El ryadovka amarillo-rojo prefiere lugares húmedos junto a las coníferas. Se recolecta desde la segunda mitad del verano. El hongo se usa como alimento solo después del tratamiento térmico. Es importante distinguir la variedad de sus contrapartes, entre las que se encuentran ejemplares no comestibles.


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