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Gelatina de cereza: recetas populares para hacer un postre refrescante

Gelatina de cereza: recetas populares para hacer un postre refrescante


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Entre los postres de frutas, los bajos en calorías como la gelatina son especialmente populares, la invención que debemos a los franceses. La palabra gelée se traduce como gel, gelatina. Un color rico, una textura transparente intercalada con bayas y frutas: esto es lo que es la gelatina real. Se prepara con la adición de sustancias gelificantes (calientadores): gelatina, pectina o agar-agar.

Gelatina de cereza: beneficios y daños

La gelatina de cereza tiene un rico color rubí, se ve hermosa en la mesa. Además, es sabroso y saludable gracias a una cereza que contiene:

  • pectinas de digestión;
  • glucosa, fructosa, ácidos orgánicos, caroteno, fácilmente absorbidos por el cuerpo;
  • vitaminas B1, B9, C, PP;
  • oligoelementos: cobre, potasio, magnesio, hierro.

La cereza es útil para la anemia, la artrosis, el estreñimiento, los problemas con los pulmones y los riñones.

Calorizadores también tienen un efecto beneficioso en el cuerpo humano.

  1. Gelatina restaura el cartílago y las articulaciones. Debido a la presencia de colágeno, mejora la condición del cabello y las uñas. Es importante para el sistema nervioso y el cerebro, tiene un efecto positivo sobre el metabolismo y la función cardíaca.
  2. Pectina - Un buen limpiador del cuerpo de toxinas y sustancias nocivas.
  3. Agar agar Rico en yodo, calcio, hierro, limpia el cuerpo de toxinas.

La gelatina de cereza es dañina solo para las personas que no pueden tolerar sus componentes individuales. No es deseable dejarse llevar por este manjar a las personas que sufren de una úlcera o gastritis aguda.

Valor nutricional

Gelatina de cereza: una delicia baja en calorías: Contiene solo 56 kcal por 100 gramos de producto. Contiene solo 2.8% de proteínas y 14% de carbohidratos.

Se prepara a partir de bayas: frescas, congeladas, secas. A veces, solo a base de jugo de cereza.

Para que el calmante no perjudique el sabor del postre, no reduzca su transparencia, debe agregarse en una cantidad estrictamente correspondiente a la receta. Además, es mejor usar un producto puro, sin sabores, y no una bolsa prefabricada.

Puede lograr un color y sabor especiales de golosinas agregando limón, licor o vino tinto a la gelatina de cereza. Estos ingredientes le darán un sabor especial.

Cómo hacer gelatina de cereza

Opciones de cocina

Hay muchas recetas para hacer este postre de cereza.

Con gelatina

  • Tome 300 g de cerezas sin hueso, 600 g de agua, 150 g de azúcar y 20 g de gelatina. La gelatina se disuelve en medio vaso de agua. El jarabe se prepara a partir del líquido restante, se lleva a ebullición, se añaden bayas y se hierven durante 10 minutos. El producto resultante se inyecta con gelatina hinchada, se vierte en moldes, se enfría durante 4-5 horas.
  • Se colocan 2 vasos de cerezas sin hueso en un tazón. Se vierten 10 g de gelatina en 50 g de jugo de cereza o compota, se deja durante media hora. Luego se calienta para que la gelatina se disuelva completamente, evitando que la mezcla hierva. Diluya el producto con dos vasos de jugo o compota, endulce al gusto, revuelva y vierta en moldes con bayas. Dejar enfriar por varias horas en el refrigerador.

Cerezas frescas o congeladas

La gelatina se puede hacer de tales bayas incluso sin gelatina, ya que contienen mucha pectina.

  • Un kilo y medio de bayas peladas toman medio vaso de agua y un kilo de azúcar. Las cerezas se trituran con un triturador de madera, se vierten con agua y se hierven durante varios minutos. La masa enfriada se muele a través de un tamiz, se filtra, el jugo resultante se mezcla con azúcar y se hierve durante 40 minutos, agitando para que la masa no se queme. Puede verter gelatina en frascos estériles y guardar en el refrigerador. Para darle sabor, es bueno agregarle azúcar de vainilla.
  • No puede colar las cerezas, pero cocine a 218 grados hasta que espese, luego vierta la mezcla en frascos y colóquelos en un baño de agua durante 10 minutos.
  • Mermelada de cereza. Para 2 kg de fruta pelada, se necesita 1 kg de azúcar. La cereza se vierte con agua y se hierve hasta obtener un líquido de color saturado. Luego cuele el caldo, agregue azúcar y cocine hasta que espese. El producto terminado se vierte en un recipiente bajo pero ancho para que la altura de la capa no sea superior a 1 cm. Después de enfriar, la gelatina se corta en varias formas, puede espolvorearla con azúcar. Se puede almacenar hasta por un año y se utiliza para decorar pasteles y pasteles.

Cerezas secas

Las bayas se cuecen previamente al vapor con una pequeña cantidad de agua hirviendo debajo de la tapa. Luego muela hasta obtener una consistencia de puré, agregue jugo de manzana y azúcar (tome un vaso de jugo y 2 tazas de azúcar por kilogramo de bayas). La mezcla se hierve hasta que espese y se vierte en frascos esterilizados.

Espacios en blanco de invierno

  • Las cerezas sin semillas necesitan tanto que llena densamente un frasco de tres litros. Verter 70 g de gelatina con 0,5 l de agua, dejar que se hinche. Llenamos las cerezas con un kilogramo de azúcar y cocinamos por un par de minutos. La gelatina se calienta hasta que se disuelve por completo, se vierte en un recipiente con cerezas, se agita y se vierte en frascos estériles, que se almacenan en el refrigerador.
  • Vierta 2 kg de cerezas peladas con dos vasos de agua y cocine hasta que las frutas se ablanden. Colar el caldo resultante, cocinar hasta que el volumen se reduzca 2 veces. Luego agregue 700 g de azúcar y, revolviendo, cocine hasta que espese. Poner en frascos estériles. Junto con el azúcar, puede agregar una pequeña cantidad de pectina y, al final de la cocción, un poco de ácido tartárico.

Con pectina

Para 2 kg de cerezas peladas, necesitará una libra de azúcar, 20 g de pectina seca o 150 g de líquido, una bolsa de azúcar de vainilla. Las cerezas vierten 450 g de azúcar y se dejan durante 2 horas. Luego cocine por 15 minutos. Después de 5 horas para reposar, cocinan la misma cantidad. Después de cuatro horas de reposo, el producto se lleva a ebullición, se agrega pectina mezclada con residuos de azúcar y se cocina durante 3 minutos, asegurándose de que la pectina no se cuaje. La gelatina terminada se enrolla en frascos estériles.

Ideas interesantes para la alimentación de gelatina

Un delicioso postre de cereza es importante para servir maravillosamente. A continuación se presentan algunas opciones originales.

  1. Jelly se ve hermosa en vasos altos en una pierna.
  2. Puede llenar la gelatina en los moldes en forma de varias figuras. Antes de servir, los moldes se giran en un plato y se limpian.
  3. Una opción interesante para servir es una cáscara de sandía. Para hacer esto, la gelatina se vierte en mitades de una sandía, se pela de la pulpa, antes de servir, se corta en rodajas en porciones.
  4. Puedes cocinar roll de cereza.

Ingredientes para la masa: 3 huevos, medio vaso de azúcar, 120 g de harina, un poco de levadura y vainillina.

Ingredientes para la crema: 400 g de crema de grasa, 40 g de azúcar en polvo, una cucharada de cacao, un poco de coñac.

Preparación de gelatina de cereza: remojar 10 g de gelatina en 50 g de agua, dejar que se hinche. 150 g de fruta pelada y medio vaso de azúcar vierta 150 g de agua y hierva durante un par de minutos, agregue gelatina, disuelva, enfríe, agregue un poco de jugo de limón. La gelatina debe ser espesa, pero desbordante. Usando la bolsa y la cinta de embalaje, es necesario darle a la gelatina la forma de un cilindro, atar el cuello de la bolsa y colocarla en el refrigerador hasta que se solidifique.

Rollo de cocina:

  • usando una batidora para preparar la masa, extiéndala sobre una hoja cubierta con papel de calco de pastelería;
  • hornee a 200 grados durante 10 minutos antes de dorar;
  • con el papel enrolle el pastel en el rollo, cuando se enfríe, separe el papel;
  • batir la crema, en su mayor parte engrasar el pastel;
  • extiende la gelatina en el borde del pastel, liberando la "salchicha" de la bolsa;
  • tuerza el rollo y envuélvalo en película, póngalo en el refrigerador por 6 horas;
  • retire la película, unte el rollo con la crema restante;
  • Antes de cortar, coloque en el congelador durante media hora.

Cereza enlatada en gelatina

La gelatina de cereza es un postre popular y saludable. Es especialmente bueno en el calor. Se puede preparar para el invierno, y en el frío, este manjar será un maravilloso y fragante recordatorio del verano sensual.



Comentarios:

  1. Ari

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  3. Labhruinn

    Disculpe por lo que interfiero... A mí una situación similar. Está listo para ayudar.

  4. O'brian

    Creo que esto ya se ha comentado.



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